癌癥已經成為當今人類的主要健康殺手，我們在日常生活中聽到多的也是某人患癌癥死了。所以，如何防癌抗癌也是我們為關心的話題。可以抗癌的食物有很多，但是我們不知道哪一種好或者哪一種食物中含有的抗癌物質更多。
今天，我們就一同來了解如何抗癌防癌，并且了解一顆豆子中的5種抗癌成分。
一、一顆豆子含有五種抗癌成分
大豆絕不稀奇，存在于我們身邊的多個地方。早晨喝的豆漿、中午吃的豆腐、炒菜的食用油等等，這些食物都由大豆演變而來。
大豆中含有的蛋白質高達38%以上，是其他谷物的4-5倍。大豆蛋白屬于植物性的完全蛋白，從營養價值上來看其可以和動物蛋白媲美。而從大豆蛋白的基因結構上看，其更接近人體氨基酸的構成，所以大豆蛋白是植物蛋白中具營養價值的。
我們都知道吃豆子好，卻少有人知道其好在哪里。大豆除了能補充蛋白質植物，還具有防癌和抗癌的效果，而且其中防癌抗癌物質多達五種。
1.大豆異黃酮
大豆異黃酮也就是女性朋友關心的植物雌激素，其分子結構和雌激素非常相似，可以在體內影響激素的分泌、代謝，扮演著雌激素的角色，還可改變雌激素過多造成的癌變。
首先，大豆異黃酮具有抗氧化和延緩衰老的作用。除了扮演著雌激素的角色，起到調理內分泌的作用之外，大豆異黃酮還是一種抗氧化劑，可以清除體內自由基，減少細胞的氧化和癌變現象。
其次，大豆異黃酮對大腦、心血管都具有保健作用。其可以降低血液濃度、預防蛋白質沉淀，從而有利于心腦血管疾病。
抗癌原理
大豆異黃酮的抗癌原理主要來自以下幾方面。抗氧化作用，減少細胞的老化和癌變;雌激素作用，預防乳腺癌、結腸癌和前列腺癌。
