二、糯米

　　糯米是糯稻脫殼后經過加工生產出的一種米，在日常生活中也是屬于非常常見的一種食用米。為人們所熟悉的就是每年過年大家都要吃的湯圓了，在一家團圓的日子里，吃著香甜可口、入嘴即化的湯圓，看著春節聯歡晚會，是每一個人都難以忘懷的場景。而這湯圓就是將糯米碾壓成粉加水混合制作而成。

　　1、糯米的營養價值

　　糯米中含有蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素以及淀粉等各種營養元素。它的主要功能就是健脾補氣，可以和山藥一起入鍋煎熬，能夠止瀉提振食欲。同時食用糯米還可以起到食療的作用，對于盜汗、尿頻等癥狀都有著不錯的療效。

　　2、糯米的功效與作用

　　糯米是一種性質比較溫和的滋補品，能補虛補血，對于脾胃比較虛弱的人來說是一種很好的食物。但是不宜一次性吃太多，因為糯米不太容易消化，小孩、老人尤其應該少吃。

　　三、黑米

　　黑米在類別上屬于糯米一類，但無論是外形、口感、營養價值等方面都和糯米不同。黑米經常被用來制作成糕點，常見同時也是美味的就當屬黑米糕了。黑米是一種比較名貴的品種，但是現在已經走進了千家萬戶，價格只比普通的米貴上些許，已經成為餐桌上的“常客”。

　　1、黑米的營養價值

　　黑米是一種藥、食兼用的大米，享有“黑珍珠’的美譽。黑米營養豐富，蛋白質、碳水化合物以及維生素等多種微量元素都蘊含在它小小的身軀之中，根據研究表明，黑米中的營養價值是大米的一到三倍，無愧于它“世界米中之王’的稱號;除了營養豐富之外，黑米還有降低血壓、抑制癌細胞生長等一系列的效果。經常食用黑米可以開胃明目、補精健脾，民間“逢黑必補”的說法也不是空穴來風。

　　2、黑米的主要功效

　　傳統醫學認為黑米性平、味甘，可抗衰老，若與大米搭配可以用于治療須發早白、產后虛弱等癥狀。現代醫學的快速發展也讓人們發現了黑米更多的價值，如黑米還可以用于防治貧血、眼疾、腰膝酸軟、食欲不振等疾病。因為黑米所含的營養成分大都聚集在黑色皮層，所以不宜進行精細加工，但這并不會影響它強大的保健功能。

　　黑米屬于一種堿性食物，使用它還可以幫助人體達到酸堿平衡，這樣更加有利于保持人體的一個健康的狀態。

　　結語：以上就是三九養生堂給大家帶來了關于米的知識，雖然在生活中大多數人們食用的都是普通的大米，但也要知道還有其它比大米更具有營養價值也更加美味的米的存在哦。平時大家也可以買上一些，給自己換一換口味，一定不會讓你失望的。