很多人應該對雞頭米這個名字不是很耳熟，那要是說芡實應該知道的人就多了吧，雞頭米其實就是芡實。它的口感是綿軟清香的，做法有很多種。朋友們想知道雞頭米的功效與作用及雞頭米怎么吃嗎?下面就為大家介紹雞頭米的做法。

　　雞頭米是很有食用價值的谷類，長期使用時可以防癌抗癌的，對胃部不好的朋友是很有幫助的，下面就來為大家介紹一些他的其他功效。

　　芡實的功效與作用

　　芡實有補脾止瀉、固腎之功，為健脾止瀉、益腎固精之良藥。

　　中醫認為，脾健則水濕自去，腎氣旺則固攝有權，久久服之，諸癥自消。

　　芡實含少量淀粉，少量脂肪油及鈣、磷、鐵、核黃素、維生素C等。

　　芡實含有豐富的蛋白質、維生素，礦物質及其他微量元素，保證體內營養所需成分。

　　芡實可以加強小腸吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡蘿卜素濃度。

　　實驗證明，血清胡蘿卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的發病機率下降，大大減少癌癥發生的機會。

　　芡實的做法

　　蓮子芡實粥

　　配料

　　適量的大米、蓮子50克、芡實15克。

　　做法

　　將上訴所需的食材都放進砂鍋中熬煮，水要多放一些，不要使粥過稠。

　　功效

　　蓮子可以健脾寧心，芡實能夠健脾補腎，常喝能夠緩解壓力、防止因工作緊張造成的失眠等不適。

　　蓮實美容羹

　　配料

　　蓮子30克、芡實30克、薏仁50克、桂圓肉10克、蜂蜜適量。

　　做法

　　先將蓮子、芡實、薏仁用清水浸泡30分鐘，再將桂圓肉一同放入鍋內，用文火煮至爛熟加峰蜜調味食用。

　　桂圓肉大補元氣，蓮子補脾養胃，薏仁、芡實為健脾利水之品。

　　作用

　　據現代藥理研究芡實中含有美容必須的維生素A、B、C，蜂蜜中含有膠原蛋白和酶類等物質。

　　可刺激皮膚細胞的生長，促進新陳代謝，是較理想的美容藥膳經常食用有消除皺紋、白嫩肌膚的作用。

　　桂圓芡實粥

　　配料

　　桂圓肉、芡實各20克，粳米100克，酸棗仁15克(煎汁去渣)。

　　做法

　　共煮成粥。食用時調入蜂蜜，分早晚服用。

　　功效

　　神經衰弱、智力衰退、肝腎虛虧等癥。