芡實有的人不知道是什么，芡實的營養(yǎng)價值很高，同時也具有很多的功效和作用，那么，你知道芡實是什么嗎?芡實的功效與作用你知道嗎?芡實怎么吃呢?下面，小編就帶大家來了解一下芡實吧。

　　芡實，作為江南特有的食材，現(xiàn)在已經(jīng)越來越多的走進了百姓的生活中，因其良好的營養(yǎng)價值和藥用價值越來越被人們所認同。

　　芡實是什么

　　芡實屬于一種中藥材，但同時也可以用作藥膳，而芡是一種在觀景的時候常常被用到的水生植物。

　　以前是生長在湖面的野生土產(chǎn)，但其營養(yǎng)價值以及藥用價值顯著，現(xiàn)在被人工大面值的種植。

　　在秋末冬出的時候芡的種子就基本成熟了，這時候?qū)⒊墒斓墓麑嵅烧聛?，剝?nèi)テ渖厦娴墓?，將種子取出，洗干凈之后再除去外種皮，曬干后得到的就是芡實了。

　　生熟都可以吃

　　芡實還有其他的名字，雞頭米、雞頭苞等等，在神農(nóng)本草經(jīng)中芡實就被稱為可以益壽保青春的谷物。

　　芡實內(nèi)還有多量淀粉、核黃素、鈣、磷、鐵，維生素B1、B2、尼克酸等多種微量元素。芡實無臭，味淡，質(zhì)硬而脆，將其破開后(芡實特別難剝)，斷面潔白，新鮮的芡實是米黃色的，干芡實色澤是白亮的。

　　芡實具有補腎健脾，治療遺精、白濁、止泄的功效，功效和蓮子相近。

　　芡實的功效與作用

　　健脾補腎

　　我們進補的原則是既要營養(yǎng)滋補，又要容易消化吸收。芡實就具有這一特點，其含碳水化合物極為豐富，含脂肪很少，因而極容易被人體吸收。

　　一般人體在食用過芡實以后，再吃其他的一些補品就能讓消化系統(tǒng)適應(yīng)了。

　　芡實的意義還在于可調(diào)整脾胃功能，脾胃充實以后，再吃較多的補品或難消化的補藥，人體就能適應(yīng)了，對身體也就有益無礙了。

　　補中益氣

　　為滋養(yǎng)強壯性食物，和蓮子有些相似，但芡實的收斂鎮(zhèn)靜作用比蓮子強，適用于慢性泄瀉和小便頻數(shù)，夢遺滑精，婦女帶多腰酸等。

　　遺精滑精

　　虛弱小兒遺尿，老年人小便頻數(shù)] 芡實15克，金櫻子12克，菟絲子、車前子各9克，水煎服。小便頻數(shù)及遺精。用秋石、白茯苓、芡實、蓮子各二兩，共研為末。加蒸棗做成成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，鹽湯送下。此方名“四精丸”。

　　慢性泄瀉

　　芡實、蓮肉、淮山藥、白扁豆等分，磨研成細粉，每次30-60克，加白糖蒸熟作點心吃。

　　芡實性味甘澀平，具有固腎澀精、補脾止泄的功效。

　　芡實在我國自古作 為永葆青春活力、防止未老先衰之良物。

　　白濁

　　用芡實粉、白茯苓粉。化黃蠟和蜜作丸子。如梧子大。每服百丸，鹽湯送下。此方甸“分清丸”。

　　實治虛濁

　　患白濁癥屢愈屢發(fā)，或日久而有氣虛現(xiàn)象的，即是前列腺部分松弛成為漏泄。這種病癥用治急性病癥的藥品治療已經(jīng)失效，宜用北芪片一錢、升麻三分、柴胡三分，與芡實一兩同煮，連服一月，方能見效。

　　芡實愈白帶

　　婦女白帶，如有濕熱癥(即局部發(fā)炎者)或氣虛帶下者，都可用黃芪片一錢、龍骨四錢與芡實同煮。煮時除芡實之外，皆用布包。多服一些時日，便能見效。

　　芡實止便頻

　　年老氣虛，小便頻頻，或小便不禁，半夜時時起身，可用黨參二錢、黃芪片二錢，與芡實一兩同煮，作為充饑食品，經(jīng)常服食能滋補氣虛，療治小便過多。