煮完之后，紅豆會變軟，但是赤小豆即便泡過之后再煮，也煮不爛，吃著比較硬。

　　紅豆， 又叫紅飯豆， 個(gè)頭稍大，就是常用來做豆沙的豆子， 有祛濕作用。

　　赤小豆， 個(gè)頭較小， 有紅有黑， 紅如朱，黑如漆， 有毒。

　　有一副重要叫做瓜蒂散， 里面就是利用赤小豆的毒性來催吐的。所以大家一定要知道區(qū)分，別跑藥店買個(gè)有毒的赤小豆回來吃了。

　　赤小豆性質(zhì)平和、味甘、酸，是一種營養(yǎng)豐富的小干豆。

　　在每100克的赤小豆中，含蛋白質(zhì)20.7克，脂肪0.5克，碳水化合物58克，粗纖維4.6克，鈣67毫克，鐵5.2毫克，還有磷，維生素B1、B2、煙酸以及皂草甙等營養(yǎng)物質(zhì)。

　　由于赤小豆含有皂草甙物質(zhì)，具有通便、利尿和消腫的作用，所以常吃赤小豆，可以清血、消除內(nèi)臟疲勞，對心臟病和腎臟病患者特別有益。

　　此豆還有“久食瘦人”的說法，對老年性肥胖癥，有一定的減肥效用。

　　赤小豆做粥、做餡、做小吃皆宜。用赤小豆、粳米煮粥，不但利水消腫，而且可以健脾胃。

　　而赤小豆冬瓜糖水，則是一道小朋友的健康甜湯，有驅(qū)暑健脾的功效。

　　赤小豆質(zhì)地堅(jiān)硬，難于煮爛，如果要與粳米同煲，則應(yīng)該先把赤小豆煮爛后，才加入粳米。

　　另外，赤小豆適合用適量的糖調(diào)味，但不宜放鹽，否則不利水分的排出。

　　赤小豆，除了赤豆、紅小豆、飯豆等別名，又稱為紅豆。

　　在本地市場，赤小豆和紅豆則是兩種色澤接近，長相卻不一樣的干豆。赤小豆呈細(xì)長形，顆粒比紅豆小;紅豆呈圓柱狀，表面為暗棕紅色。

　　向幾名中醫(yī)師查詢，他們說，赤小豆與紅豆盡管長相不同種屬卻相同，同屬豆科植物，性質(zhì)和營養(yǎng)成分也接近。

　　只是赤小豆的功效強(qiáng)些，所以中醫(yī)入藥都用赤小豆，而紅豆則只供一般食用。

　　紅豆富含淀粉，因此又被人們稱為“飯豆”，它具有“津津液、利小便、消脹、除腫、止吐”的功能，被李時(shí)珍稱為“心之谷”。

　　赤小豆是人們生活中不可缺少的高營養(yǎng)、多功能的雜糧。

　　為豆科植物赤小豆或赤豆干燥成熟的種子，秋季果實(shí)成熟而未開裂時(shí)收獲。主產(chǎn)于廣東、廣西、江西等地。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的紅豆與赤小豆的區(qū)別，大家看過文章是不是對它們的了解也更進(jìn)一步了吧。大家平時(shí)購買一定要注意分清楚是紅豆還是赤小豆，赤小豆是不能隨便吃的。