淡豆豉雞肉煲

　　材料

　　淡豆豉25克，雞脯肉400克，味精3克，精鹽2克，白糖2克，黃酒5毫升，蒜蓉3克，醬油5毫升，雞蛋1個(gè)，胡椒粉1克，植物油100克，洋蔥絲10克，雞油10克，淀粉10克，雞湯100毫升。

　　做法

　　1、將雞脯肉去筋后切成4厘米長(zhǎng)的條，放在碗中，加精鹽拌勻后，加入雞蛋清拌勻，再加干淀粉，拌至雞肉條粘上粉漿備用。

　　2、燒熱鍋，放油燒至七成熱，投入雞肉條，滑散至斷紅，倒入漏勺。

　　3、原鍋放回火上，留適量油，放入淡豆豉，煸炒幾下后，下蒜蓉、精鹽、白糖、黃酒、醬油、胡椒粉、滑油雞條，加雞湯燒沸，淋濕淀粉做成流芡，起鍋倒入放在火上已加入雞油、洋蔥絲的熱煲里，加蓋，再煲半小時(shí)左右，離火，墊襯盤上桌。

　　淡豆豉蔥白豆腐湯

　　材料

　　豆腐2～4塊，淡豆豉15克，蔥白15克。

　　做法

　　先將豆腐略煎，然后加入洗凈的淡豆豉，加水約兩碗，煎煮至大約一碗時(shí)再加入已切成段的蔥白，稍作煎煮即可。

　　功效

　　本品具有補(bǔ)心寧神之功效，適于冠心病、心血虧虛、心悸及憂煩等癥患者食用。

　　淡豆鼓燉鴨

　　材料

　　鴨肉1000克、大蔥15克、姜10克、甜面醬25克、黃酒15克、淡豆豉25克。

　　做法

　　1、將鴨肉去白筋洗凈，放入鍋內(nèi)。

　　2、加姜、蔥、豆豉、醬油、甜面醬、黃酒，適量清水。

　　3、用武火燒沸后轉(zhuǎn)用文火燉熬至熟，撈出豬心。

　　4、待鴨肉冷后切成薄片，即可食用。

　　結(jié)語(yǔ)：看了上面對(duì)淡豆鼓的介紹，大家都應(yīng)該了解了吧。沒試過的東西永遠(yuǎn)不知道它的好處在哪里，要敢于嘗試新的東西，才能有意想不到的收獲。營(yíng)養(yǎng)豐富的豆鼓湯在等著你呢，趕快行動(dòng)吧。