金蕎麥，俗稱苦蕎麥。是一種營養豐富的谷類食品。金蕎麥含有豐富的蛋白質，氨基酸，維生素，鈣，鐵，磷等礦物質以及大量的膳食纖維。具有抗菌，消炎，止咳，平喘，祛痰，降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力等功效。下面小編就為大家介紹幾款金蕎麥的美味食譜吧。
金蕎麥粥
材料
苦蕎麥50克、珍珠米100克、鷹嘴豆適量。
做法
1、苦蕎麥洗凈，去沙。
2、珍珠米也就是東北大米也洗凈。
3、兩種米混合，加入適量水和洗凈的鷹嘴豆。
4、放入壓力煲水開15分鐘就可以。
5、普通沙褒要30分鐘。
小訣竅
1、苦蕎麥和東北大米的比例是1：2
2、苦蕎麥不能多于東北大米，脾胃虛寒的人少吃。
3、鷹嘴豆又叫“長壽果”，有板栗的清香，煮粥放幾粒，讓粥的營養更全面。
蕎麥菜卷
主料
蕎麥面600克，雞蛋6個。
