玉米面功效
(1)玉米面中含鈣、鐵質較多，可防止高血壓、冠心病;
(2)玉米面中含有亞油酸和維生素E，能使人體內膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發生;
(3)粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長;
(4)玉米面還含有微量元素硒，能加速人體內氧化物分解，抑制惡性腫瘤;
(5)玉米面中有豐富的谷胱甘肽;
(6)玉米面中豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激，因而可減少結腸癌的發生。
小貼士
1、可以開始用一部分燙的玉米面，涼后再和其他玉米面一起用酵母水和勻發酵。
2、也可以用冷藏發酵法，也就是和好發酵的面團密封冷藏一夜，會使吸足水份。
3、后加一點黃豆面，可使蓬松。
4、和面的水，可以多一些，面團盡量軟一些。
5、剛出鍋會粘底，不要開蓋，燜3分鐘就好了。
6、腸胃不好的人要少吃玉米粉，這樣做出來的饅頭，不是很難消化，也可以吃的。
7、喜歡玉米粉粗粗的口感的，可以改變比例。
結語：以上就是三九養生堂為您總結的關于玉米面饅頭的制作方法以及一些制作小竅門，希望可以幫助到大家。玉米面不僅具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效，還是糖尿病人的適宜佳品哦。
