花生在民間有長壽果的美譽，嫩花生可以煮著吃，干花生也可以曬干了炒著吃，花生榨油還可以成為營養豐富的花生油。大家都知道，花生中含有多種氨基酸，其價值比一般的堅果要高。因此，每天吃一定量的花生能夠有效的幫助我們身體保持健康。但是，吃花生也是有講究的，如果不注意的話，長壽果也會變成“奪命果”。

　　花生的好處

　　1、保護心臟、預防心血管疾病

　　大量的研究表明，花生、花生醬等花生制品對于保護心臟和預防心血管疾病有著很好的效果。我們都知道喝適量的紅酒對心臟很有好處，但很多人都不知道花生中含有和紅酒相同的抗氧化劑白藜蘆醇，白藜蘆醇是一種很強的抗氧化劑，它對血管的健康非常重要。而同時，花生中還含有一定量的其他抗氧化劑對控制膽固醇水平也能起到輔助作用。所以，多吃花生能降低血液中的總膽固醇和有害膽固醇的含量，而對于有益膽固醇卻不會造成破壞。經常吃花生和花生制品可以使心血管疾病的發生率降低很多，尤其是對于女性來說，絕經后的女性如果能經常吃花生還可以有效降低冠狀動脈硬化的發病率。

　　2、有利于減肥

　　花生是“高飽腹感”食物，能讓你感覺更飽，或者飽的時間更長。花生的高飽腹感并不僅僅是脂肪、膳食纖維和蛋白質含量的原因，如果在早餐時吃花生或花生醬，就能減少這一天的進食量。優質的花生、花生油和其他花生制品中有一種叫葉酸的營養素，它含有大量的不飽和脂肪酸，能夠增加熱量散發，燃燒有害膽固醇，降低高血脂。而除了葉酸，花生中還含有多種有益的纖維素，有清除腸內垃圾的作用，不會導致肥胖。

　　3、幫助減少鹽的攝入

　　由于花生的特殊結構，一般內部很難進鹽，對于咸味花生來說，其中的鹽都在表面。咸味零食通常都是是高鹽食物，但咸味花生的鹽含量，比同樣重量的切片面包、冰凍華夫餅等還要少。因此，咸味花生不但能滿足您喜歡吃咸味食物的愛好，還不容易導致攝入食鹽過量。