大家可能會對毛薯會陌生，其實毛薯和我們通常見到的甘薯，紅薯是同一類食物，只不過它的表面有很多毛須，所以被稱之為毛薯。那么毛薯有什么樣的營養價值呢?下面我們一起來看一下吧!

　　毛薯又名參薯、黎洞薯、大薯、薯子等，為薯蕷科植物參薯的塊莖。

　　偽山藥，性味甘，平，無毒。其形態為：參薯，多年生纏繞草本。塊莖肉質，長達60厘米，形狀和顏色多種。

　　毛薯葉腋內常有零余子;葉片心狀卵形至心狀長圓形，裂片近圓形，長8～16厘米。寬5～8厘米，先端銳漸尖，基部心形，有脈7～9條。栽培或野生。

　　毛薯分布福建、廣東、廣西等地。具有健脾止瀉、益肺滋腎、解毒斂瘡的功效。

　　野生的毛薯多數為長圓柱形，栽培的變異大，有長圓柱形、圓錐形、球形、扁圓形而重疊，或有各種分枝，通常圓錐形或球形的塊莖外皮為褐色或紫黑色，斷面白色帶紫色，其余的外皮為淡灰黃色，斷面白色，有時帶黃色。

　　毛薯的莖右旋，無毛，通常有4條狹翅，基部有時有刺。

　　毛薯中部以上的對生;葉片綠色或帶紫紅色，紙質，卵形至卵圓形，長6-15 (-20) 厘米，寬4-13厘米，頂端短漸尖、尾尖或凸尖，基部心形、深心形至箭形，有時為戟形，兩耳鈍，兩面無毛;葉柄綠色或帶紫紅色，長4-15厘米。

　　毛薯的葉腋內有大小不等的珠芽，珠芽為球形、卵形或倒卵形，有時扁平。

　　毛薯雌雄異株。雄花序為穗狀花序，長1.5-4厘米，通常2至數個簇生或單生于花序軸上排列呈圓錐花序，圓錐花序長可達數十厘米;花序軸明顯地呈“之”字狀曲折;雄花的外輪花被片為寬卵形，長1.5-2毫米，內輪倒卵形;雄蕊6。

　　雌花序為穗狀花序，1-3個著生于葉腋;雌花的外輪花被片為寬卵形，內輪為倒卵狀長圓形，較小而厚;退化雄蕊6。蒴果不反折，三棱狀扁圓形，有時為三棱狀倒心形，長1.5-2.5厘米，寬2.5-4.5厘米;種子著生于每室中軸中部，四周有膜質翅。

　　毛薯一般產于我國浙江、江西、福建、臺灣、湖北、湖南、廣東、廣西、貴州、四川、云南、西藏等省區常有栽培。

　　藥理作用

　　新鮮塊莖據云有毒，可致麻醉;煮或炒熟后即無毒，可供食用。

　　性味

　　甘;微澀;平

　　歸經

　　脾;肺;腎經

　　功能主治

　　健脾止瀉;益肺滋腎;解毒斂瘡。主脾虛泄瀉;腎虛遺精;帶下;小便頻數;虛勞咳嗽;消渴;瘡瘍潰爛;湯火傷。