黑豆的做法

　　1、黑豆雞爪湯

　　原料: 黑豆100克，雞爪250克，鹽適量

　　操作: (1)將黑豆揀去雜質，用清水浸泡30分鐘，備用;雞爪洗凈，放入沸水鍋中燙透。

　　(2)鍋上火入水，將雞爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆爛熟，加鹽調味即可食用。

　　營養價值: 雞爪 - 又名雞掌、鳳爪、鳳足。雞爪也稱“雞掌”“鳳爪”“鳳足”。多皮、筋，膠質大。常用于煮湯，也宜于鹵、醬。如：鹵雞爪、醬

　　2、黑豆燜豬蹄

　　原料:黑豆400克，豬蹄750克，豬耳125克，豬尾125克，豬皮75克，豬肥膘100克，番茄125克，蔥頭75克，大米250克。食油75克，蒜煉油100克，精鹽、胡椒粉各適量。

　　操作: (1)將黑豆洗凈用水浸泡3小時左右;把豬蹄洗凈豎劈兩爿;豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘洗凈切成小塊，番茄洗凈切塊;蔥頭洗凈切末;大米洗凈控干;備用。

　　(2) 把鹽、黑豆、豬蹄、豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘放在一起拌勻后，放入鍋內用大火煮沸后，改用文火燜至熟透，加入少許蒜煉油調好口味;備用。

　　(3)把鍋燒熱后倒入蒜煉油待油溫6成時，放入蔥頭末炒至黃色后，加入番茄塊炒透后，盛入鍋內倒入清水煮沸。再把鍋燒熱后倒入食油待油溫5成時，放入大米炒至黃色后，盛入盛有番茄的燜鍋加鹽用大火煮沸后，改用小火燜熟。食用時，盛上黑豆燜豬蹄，配上番茄米飯即可。

　　3、烏豆煲鯽魚湯

　　原料:鯽魚1條、烏豆2兩、眉豆2兩、花生2兩、陳皮1片。

　　操作: (1)烏豆、眉豆、花生洗凈，預先浸隔夜，去水備用。

　　(2)鯽魚去臟去鱗洗凈。果皮浸軟去瓤，備用。

　　(3)鍋注入適量水，水滾放入鯽魚及其他材料，以慢火煲3小時即可。

　　貼士：若可以好不加鹽，因鹽份會讓水份聚積。

　　結語：以上就是小編給大家介紹的黑豆知識嗎，現在大家應該明白之前在生活人們為什么說黑豆好了吧，因為當中營養成分是其他事物代替不了，在這里小編想說，愛美的女性朋友們可以適當多吃黑豆，對皮膚也是非常好的，有便秘的朋友也可以通過吃黑豆來改善一下身體。