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綠豆沙的功效 清火甜品首選綠豆沙(4)

  綠豆沙怎么吃好

  要說這消暑佳品,綠豆絕對是排第一,而且做法多種多樣,也都簡單易做,在古代的時候,不管是帝王之家還是尋常百姓家,都在盛夏時節經常食用綠豆,不僅能夠祛熱,還能夠生津開胃,是不可多得的食療材料,這就是為什么在本草綱目里面就已經把綠豆視為消暑的圣品。

  西瓜綠豆沙

  西瓜皮汁綠豆沙具有清熱消暑、解毒消痛、利尿除濕,減肥瘦身等作用,清香可口,回味綿長。

  做法

  1、制綠豆沙料

  取綠豆適量洗盡,加二倍體積的純凈水(自來水也可),裝入帶保溫功能的快速電熱水壺。接通電源5分鐘左右水沸騰后自動保溫約60分鐘。斷電降溫備用。

  2、制西瓜皮汁綠豆沙

  將吃過的西瓜皮(好用勺吃)清洗干凈,切成小丁放入豆漿機,再將電熱水壺中綠豆帶湯倒入豆漿機選用制果蔬冷飲功能,約2分鐘即自動攪拌成西瓜汁皮綠豆沙,如果汁不稠,可加入備用綠豆沙繼續攪拌。

  3、制成品

  將做好的西瓜皮汁綠豆沙倒入容器,加入蜂蜜攪拌均勻即可食用。

  此法簡單易做,全部制作時間75分鐘,如提前制綠豆沙料,只需5分鐘即可做成可供3-4人食用的西瓜皮汁綠豆沙。

  翡翠涼果

  翡翠涼果,涼爽,滑嫩的感覺,適合夏日的茶果子。

  1、制餡

  綠豆沙與綠茶粉2克拌揉至光滑,即為抹茶餡,分割成若干份,用勺子挖的,結果形狀不好看,而且周邊也容易滲漏沾到模具里,還是應該揉一下成球。

  2、外皮

  將土豆淀粉30克與糖100克拌勻后,加入水500克以小火加熱煮至透明,即可離火,如果沒有土豆淀粉,也可以用藕粉,只要能凝固就可以了。

  藕粉的話,要調的稀一點,因為藕粉一般比較甜,這個溶液表太稠,不然容易凝固~稍微稀一點

  3、制作

  取一有小圓洞的容器模型(如圓球巧克力模),先置入少許做法2的粉糊,再放入抹茶餡,后再加入粉糊直至填滿,冷卻后即可扣出,冰涼后食用風味更佳。

  對了,需要注意的是抹茶餡里加糖了,外面裹的就不能太甜,或者外面甜一點,里面要少加點糖,總之互補。

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