吃燕麥的好處
燕麥讓人易飽且能量持久
燕麥比較常見的食用方法是用燕麥米煮粥，燕麥粉也可做食物，也可以搭配牛奶什錦做做成混合食品、松餅、甜酒和飲料，也常被加入湯、肉麥粥，還可用于制作蛋糕、果凍、啤酒和飲料。燕麥麩可以單獨食用，如熬制燕餅、蛋糕和面包里，也可以和其他食物一起食用。
晉西北群眾在長期生活實踐中摸索了花樣繁多的燕麥吃法。
西北地區的人們都是“三生三熟”的吃法。
以五寨為例，在面板上可推成刨花狀的“貓兒朵窩窩”;可搓成長長的“魚魚”;用熟山藥泥和莜面混合制“山藥餅”;用熟山藥和燕麥拌成小塊狀再炒制成“谷壘”;將生山藥蛋磨成糊狀和莜面掛成絲絲的“圪蛋子”;小米粥煮撥魚魚的“魚鉆沙”;燕麥包野菜的“菜角”;更直接地將燕麥炒熟加糖或加鹽的“炒面”等等，各具風味，百吃不厭，燕麥食品常常用以待客，并作為禮物相贈。
食療功效
富含淀粉、蛋白質、脂肪、B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸、鈣、鐵等營養成分，具有益肝和胃、養顏護膚等功效。燕麥還能夠抗細菌、抗氧化的功效，在春季能夠有效的增加人體的免疫力，抵抗流感。
燕麥做法
燕麥米
燕麥經加工，可制成去殼破壁的燕麥米、燕麥粉、燕麥餅干、燕麥片、燕麥糕點，食路越來越寬了。燕麥除果腹之外，還有醫藥保健作用，用于產婦催乳、嬰兒發育不良以及老年體弱癥。
燕麥含高蛋白低糖，是糖尿病人的極好食品，脂肪中較多的亞油酸可降低膽固醇在心血管中的積累，降血脂，對動脈粥樣硬化性冠心，日進食100克燕麥米后，臨床可見，膽固醇、B脂蛋白、甘油三脂及體重都明顯降低，對于因肝、腎病變、糖尿病等引起的繼發性高血脂癥也有同樣明顯療效。燕谷坊燕麥米的食用方法如下。
1、煮粥
電飯鍋：1：15的米水比例，35分鐘左右即可。
