大豆經過酵解，維生素B族含量明顯增加，如B1、B2、B6、B12、煙酸、葉酸等，其中B12的增長尤為引人注目。這是素食者、老年人、腸道病變、缺少胃酸、特別是胃切除后病人的福音!

　　防治三高

　　增生好脂肪降低膽固醇：發酵后的天貝，中性脂肪1/3被分解，而不飽和脂肪酸亞麻酸、油酸、亞油酸等益于人體的游離脂肪酸有顯著增加。

　　天貝本身不含膽固醇含纖維素，經動物實驗發現，天貝能降低血液中60——70%的膽固醇，并降低甘油三酯，對防治肥胖、糖尿病、高血脂、高血壓和心腦血管病變均有明顯作用。

　　更值得注意的是，天貝菌的功能性成分——Tempeh kinase，天貝激酶，與納豆激酶同具效果，能有效溶解血栓，清除血管壁上粥樣斑塊，明顯改善動脈硬化;

　　它還能分解血中膽固醇和甘油三脂，從而降低血壓、防治心腦血管病變風險。

　　抗氧化

　　發酵后的天貝異黃酮比發酵前的大豆異黃酮有更強的抗腫瘤活性。

　　特別是對激素依賴型腫瘤，如前列腺癌、乳腺癌、子宮癌、卵巢癌等有抑制作用。

　　天貝中的SOD等多種酶能提高免疫功能，含有的纖維素有益于腸道功能，排出毒素,防止便秘，對大腸癌、直腸癌等非激素依賴型癌腫也均能抑制。

　　血糖

　　天貝的蛋白和纖維素能降低血糖，可防止糖尿病并發的心腦腎病。

　　二型糖尿病人、動物蛋白過敏的糖尿病人，尤其適合天貝的蛋白質。

　　腸道健康

　　發酵后的天貝有更強的抗菌活性。在印尼民間，天貝是用來治療腸道不適的藥物。

　　天貝提取物——總異黃酮，對食品腐敗菌和病原菌(金黃色葡糖球菌、傷寒沙門氏菌、枯草桿菌、大腸桿菌等)均有顯著抑菌效果。

　　天貝在二戰時期曾救治過許多患嚴重痢疾的荷蘭、英國士兵，天貝救人的故事至今流傳。

　　新鮮天貝中的白色菌層，正是印尼人對治鬧肚子的寶貝。