其實姜還是早上吃比較好，姜吃了有提神的作用，還有助于陽氣的生發，早上吃點姜，一天都可以很精神，俗話說“早上吃姜，勝似參湯”，是有一定道理的。
晚上吃姜并不賽砒霜，但有種生姜吃了對身體的危害或真的賽砒霜，這種姜就是爛姜。
生姜是做飯時常用的調味料，很多人會購買很多生姜在家里常備著，生姜也是有保質期的，生姜放久了會變壞腐爛。生姜腐爛后，有些人會把腐爛的部分切掉，繼續吃沒壞的部分，但生姜腐爛了之后，哪怕只是爛了一點點，那么這整塊生姜都不能吃了。生姜腐爛之后，會滋生黃曲霉素，這是一種有毒物質，吃了會對身體，尤其是對肝臟會造成很大的影響。這種物質是有毒的，其毒性不亞于砒霜，吃了腐爛的生姜，會給肝臟造成很大的解毒負擔。即便生姜只爛了一點，但是滋生的黃曲霉素會蔓延覆蓋到整個生姜上，為了健康，只要生姜腐爛了，無論是整塊都腐爛了還是只爛了一點點，都不能吃了。
吃生姜有驅寒除濕的作用，體內寒濕之氣重的人，可以多吃點生姜，喝點姜茶。吃生姜盡量在早上吃，不要在晚上吃，但是晚上吃也不會“賽砒霜”，真正賽砒霜的不是晚上吃生姜，而是腐爛的生姜，爛姜吃著對身體影響大，姜腐爛了后要及時扔掉。
