春天，萬物復蘇，大地一片生機盎然。在這生機勃勃的季節里，春筍破土而出，以其鮮嫩脆爽的口感、豐富的營養價值，成為了餐桌上的寵兒。然而，盡管春筍營養豐富且美味，卻并非適合所有人大量吃。以下將介紹春筍的營養價值與禁忌，幫助大家判斷自己是否屬于不宜過多吃春筍的4類人群!
一、春筍的營養價值
1、低熱量高纖維
春筍熱量極低，每100g僅含約25cal，且富含膳食纖維，有助于增強飽腹感，對于控制體重、預防便秘有積極作用。
2、豐富的微量元素
春筍含有鈣、鋅、磷、鐵、硒等多種微量元素，有助于維護骨骼健康、促進血液生成、增強免疫力、抗氧化等。
3、優質的植物蛋白
春筍含有一定量的植物蛋白，氨基酸組成較為合理，具有較高的營養價值。
4、維生素寶藏
春筍富含維生素C、維生素E、維生素B族等，對提高免疫力、抗氧化、維護皮膚健康、促進新陳代謝等均有益。
二、不宜過多吃春筍的4類人群
1、胃炎及胃潰瘍患者
春筍富含纖維素，雖有助于腸道蠕動，但對于胃黏膜已有炎癥或潰瘍的人來說，過多的纖維可能會刺激胃壁，加重胃部不適。纖維素在胃內吸水膨脹，可能導致胃脹氣，進一步增加胃酸分泌，不利于潰瘍面的愈合。
