說到山藥大家應該不陌生，它是很常見的食物，存在的時間也非常久了，是比較古老的食物和藥物之一，大家知道山藥的好處有什么嗎?山藥的做法有很多，不管是炒著吃還是煲湯喝都很美味。一些食物不能與山藥同吃，它的禁忌有哪些?

　　山藥的好處

　　1、山藥是健脾胃食物，腸胃不好的人可以經常食用，這樣能增強腸胃的消化吸收能力，它可以說是平補脾胃的藥食兩用的食物。生活中不管是出現脾陽虧還是胃陰虛，吃山藥都能起到不錯的調理效果，比較適合脾胃虛弱的人群食用。

　　2、山藥是一種高營養低熱量的食物，有研究顯示，在每一百克的山藥中含有的熱量只有56千卡，山藥中的物質能減少脂肪堆積，大家在吃完后也會有飽腹感，如果大家每天能適當的吃山藥，能起到預防肥胖的作用。

　　3、山藥當中有豐富的營養素，食用后能強健人體，還能起到滋陰補陽的作用，山藥中的物質可以增強新陳代謝，如果大家在生活中有腎虛，尿頻等情況，可以通過吃山藥輔助改善。山藥中存在的特殊成分，有助于治療男性的前列腺疾病。

　　4、山藥含有皂甙、黏液質，是白色食物，可養肺滋潤的功效，所以長期咳嗽或者有慢性咽炎的患者都適合食用山藥。

　　5、山藥含有粘液蛋白，有一定的降低血糖的作用，因此糖尿病人適量食用山藥，是有很多好處的。

　　6、山藥可以預防心血管疾病，加速膽固醇的代謝。而且山藥中的多巴胺，具有擴血管，改善循環的作用。山藥含有大量的黏液蛋白、及營養物質能血小板聚集，預防心血管疾病。而且在山藥當中的卵磷脂，可以護腦，改善人體記憶力。

　　7、適當吃山藥可以強健骨骼，因為山藥中的黏液與無機鹽結合后可形成骨質，讓軟骨具有彈性，同時能增強骨骼強度與密度，甚至可以預防和改善骨質疏松。

　　山藥的做法

　　糖醋鐵棍山藥

　　準備食材

　　鐵棍山藥兩根，番茄醬兩勺，生抽一勺，白醋兩勺，白糖一勺，清水三勺，淀粉一勺，食用鹽，食用油，黑白芝麻適量，胡椒粉雞精適量。

　　做法

　　1：鐵棍山藥去皮切段，放入清水中浸泡。

　　2:糖醋汁的做法:碗內放兩勺番茄醬，一勺生抽，一勺白糖，兩勺白醋，三勺清水，拌勻。

　　3:鍋內放清水，水開后放山藥，焯水兩分鐘后撈出。

　　4:鍋內放油，放入山藥，輕輕翻炒，放入調好的番茄汁，大火燒開。

　　5:淋入薄芡，放胡椒粉雞精，撒上黑白芝麻，即可出鍋。