青椒是比較常見的一種蔬菜，關于青椒的做法有很多，不管是炒著吃，還是當做配菜都非常美味。青椒不但吃起來的味道很好，它本身也有比較多的營養物質，喜歡青椒的人，知道它的好處有什么嗎?多吃食物都有禁忌，青椒的禁忌有哪些?
1、吃青椒可以增加食欲、幫助消化，在青椒中有維生素P，這個物質能強健毛細血管，還可以預防動脈硬化和胃潰瘍等疾病。青椒中有豐富的辣椒素，這個物質能刺進食欲，起到促進消化的作用，經常吃青椒還可以預防便秘出現。
2、青椒能增強人的體力，很多人認為工作和生活壓力大的因素，會感覺比較疲勞。這個時候可以吃點青椒，青椒中含有的辣椒素，能起到刺激唾液和胃液分泌的效果，這樣會讓大家更加有食欲，青椒中有豐富的維生素C，它能防治壞血病。
3、青椒適合糖尿病患者吃：要知道青椒中有比較多的維生素C，這個物質對于清除人體中有害自由基有不錯的效果，還可以增強胰島素，調節糖代謝，如果大家能適當的吃青椒，就可以預防糖尿病合并神經和血管病變。
青椒所含的辣椒素也有利于降血糖。青椒有利于減緩糖尿病并發癥的進程.對減輕糖尿病視網膜的病變及腎病有利。
4、青椒的熱量極低。減肥的人計算食物熱量的時候，完全可以忽略青椒。青椒的熱量主要來自于少量的碳水化合物，蛋白質和脂肪少之又少。所以青椒的營養價值在于膳食纖維、維生素和辣椒素。
青椒的做法
青椒鮑魚
青椒鮑魚是以青椒、鮑魚為主，胡蘿卜為輔的一種美味佳肴。
制作步驟
1、鮑魚洗凈備用，青椒洗凈切條，胡蘿卜洗凈切絲，蔥姜蒜切末
2、把鮑魚放進蒸鍋，蒸八分熟后出鍋晾涼，鮑魚切塊
3、燒熱鍋放入食用油，爆香蔥姜蒜末，放入青椒、胡蘿卜翻炒
4、加入鮑魚塊繼續翻炒
