洋蔥中含有一種特殊物質(zhì)-黃尿丁酸，能使得細(xì)胞更好利用糖分，幫助降低血糖。含有少量的棉籽糖，這屬于功能性低聚糖，能增值人體雙歧桿菌，達(dá)到潤腸通便和降血脂效果。另外洋蔥中也含有二烯丙基硫化物，能預(yù)防血管硬化和降低血脂。
洋蔥1-2個(gè)，提前切好的紅椒絲和香菜段以及蒜末，泡好的木耳，鹽，白糖，白醋，生抽，醬油，秘制辣椒油，炸好的花生米。
具體步驟
第1步：首先把準(zhǔn)備好的紫洋蔥清洗干凈，再改刀切絲，盡量切得細(xì)一點(diǎn)，因?yàn)檫@樣口感會(huì)更好。
第2步：把切好的洋蔥絲放入盆中，盆中加少許鹽，半勺白醋，加入適量的清水浸泡五分鐘，去除辛辣味兒，然后倒出控干水分。
第3步：盆中再放入一把提前切好的香菜段兒，紅椒絲、蒜末以及泡好的木耳。
第4步：準(zhǔn)備調(diào)味。盆中放鹽2勺，白糖、白醋、生抽、醬油各一勺，再來點(diǎn)秘制辣椒油(以前有教大家怎么制作秘制辣椒油，大家不會(huì)的可以去看看，如果不想做，可以購買下面推薦的這款，實(shí)惠味道又好，做涼拌菜的絕配)。
可以吃，大家都知道發(fā)芽的土豆是不可以吃的，因?yàn)闀?huì)產(chǎn)生毒素。但是洋蔥和土豆是不同的，即使發(fā)芽之后的洋蔥依然是可以吃的。不過發(fā)芽之后的洋蔥營養(yǎng)價(jià)值將會(huì)減少很多，并且口感也會(huì)變差，這主要是因?yàn)檠笫[本身的營養(yǎng)全部都到洋蔥發(fā)芽的位置上去了，因此洋蔥的營養(yǎng)價(jià)值將會(huì)減少很多，另外這也會(huì)造成洋蔥口感的變化。
因此大家在購買洋蔥的時(shí)候還是一次少買一點(diǎn)，畢竟洋蔥中本身是含有很多營養(yǎng)物質(zhì)的，而且變了口感的洋蔥相信很多人就不喜歡吃了。同時(shí)為了避免自己購買的洋蔥發(fā)芽，大家可以將洋蔥放在陰涼干燥的環(huán)境中，這樣的話是可以很大程度上減少洋蔥發(fā)芽的情況的。
結(jié)語：洋蔥中含有大量的營養(yǎng)元素，喜歡吃洋蔥的朋友可以適量的食用洋蔥。此外，上面給大家介紹了洋蔥的一些吃法，感興趣的朋友快來試一試吧。
