竹筍是吃起來味道很好的一種食物，它汁水很多，也存在豐富的營養物質，喜歡竹筍的人，知道竹筍的好處有什么嗎?竹筍的做法有很多，不管是炒著吃，還是煲湯喝都非常美味，一些食物不適合與竹筍同吃，竹筍的禁忌有哪些?

　　竹筍的好處

　　1、開胃健脾

　　現在很多孩子都有不愛吃飯的習慣，這個情況其實與脾胃虛弱有關系，生活中大家有食欲不振的癥狀后，可以通過吃竹筍緩解癥狀，竹筍中的物質，能促進食欲，起到不錯的健脾胃作用，還可以為身體補充營養。

　　2、通腸排便

　　經常有便秘的人生活中可以多吃竹筍，在竹筍有豐富的纖維，這個物質到了身體中，可以很好的促進腸胃蠕動，有效的促進排便，有便秘的人生活中可以多吃竹筍，它不但能幫助通便，還能幫助人們預防腸癌出現。

　　3、預防高血壓、高血脂

　　竹筍是含糖量很低的食物，所以它比較適合高血糖人群食用，這樣不會讓血糖升高。竹筍不但血糖含量低，也含有多種植物纖維，這個物質能將身體中多余的脂肪帶來，對于預防高血脂有不錯的效果，大家可以常吃。

　　4、增強免疫力

　　竹筍里面含有豐富的蛋白質，而且還有豐富的維生素，所以可以增加人的免疫力，對于一些比較虛的人群可以多吃它來增強自己的抵抗力。

　　竹筍的做法

　　小炒馬蹄竹筍蔬菜丁

　　材料

　　馬蹄、竹筍、豌豆、紅椒、蔥花、鹽、糖、番茄沙司、生抽、玉米油

　　步驟

　　1、挑選馬蹄：馬蹄選帶泥土包著的，這樣水分保留的比較好，果實不容易干。

　　2、材料洗凈：各種蔬菜準備好洗干凈。材料比例可任意搭配。

　　3、材料準備：將洗凈的竹筍、紅椒切成丁狀備用。