胡蘿卜是多數(shù)人都吃過(guò)的一種蔬菜，它不但吃起來(lái)味道很好，本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，大家知道胡蘿卜的好處有什么嗎?胡蘿卜的做法有很多，它可以炒著吃，還可以涼拌吃，一些人不適合吃胡蘿卜，胡蘿卜的禁忌有哪些?

　　胡蘿卜的好處

　　1、改善視力

　　如果身體中的維生素A不足，會(huì)影響到眼睛的感光細(xì)胞，然后可能會(huì)導(dǎo)致夜盲癥或是出現(xiàn)與眼睛有關(guān)的問(wèn)題。在胡蘿卜中有高濃度的β-胡蘿卜素，β-胡蘿卜素這個(gè)物質(zhì)到了肝臟中會(huì)轉(zhuǎn)化成維生素A，這個(gè)物質(zhì)能保護(hù)好視力。

　　2、增強(qiáng)免疫系統(tǒng)

　　β-胡蘿卜素是比較常見(jiàn)的抗氧化劑，還能抵抗外部環(huán)境和疾病對(duì)細(xì)胞帶來(lái)的危害，還可以緩解細(xì)胞衰老。在胡蘿卜中有比較多的維生素A，維生素B6，維生素C等物質(zhì)，這些物質(zhì)能幫助對(duì)抗疾病，也能防止感染。

　　3、讓皮膚更健康

　　經(jīng)常吃胡蘿卜會(huì)讓皮膚更加健康，β-胡蘿卜素到了體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化成維生素A，維生素A及類(lèi)維生素A到了身體中會(huì)刺激皮膚細(xì)胞的生長(zhǎng)，讓皮膚變得更加水潤(rùn)緊致，維生素A缺少也會(huì)導(dǎo)致皮膚干燥和皺紋出現(xiàn)，愛(ài)美的人要常吃胡蘿卜。

　　4、保護(hù)牙齒

　　維生素A含量低會(huì)影響口腔健康，并與牙周炎(牙齦感染)和牙齦炎(牙齦炎癥)有關(guān)，這可能導(dǎo)致蛀牙和蛀牙。胡蘿卜富含提供充足維生素A的β-胡蘿卜素。咀嚼胡蘿卜還可以通過(guò)產(chǎn)生可發(fā)揮抗菌作用的唾液來(lái)幫助抵抗牙菌斑。

　　5、保持頭發(fā)健康

　　胡蘿卜富含β-胡蘿卜素，可以分解為為維生素A。維生素A是一種重要的營(yíng)養(yǎng)素，與許多組織的健康有關(guān)，包括頭發(fā)，皮膚和皮脂腺(皮膚上的油腺)。動(dòng)物模型研究表明，飲食中的維生素A通過(guò)激活毛囊中的干細(xì)胞來(lái)促進(jìn)頭發(fā)生長(zhǎng)。

　　6、減肥

　　想減肥嗎?胡蘿卜熱量低且纖維含量高，是飲食中的重要補(bǔ)充。胡蘿卜棒會(huì)讓您吃飽直到午餐，從而可以防止您暴飲暴食。此外，胡蘿卜有助于膽汁分泌，有助于燃燒脂肪，從而幫助減輕體重。

　　胡蘿卜的做法

　　胡蘿卜燒牛肉

　　胡蘿卜燒牛肉以胡蘿卜、牛肉為主料，以西紅柿為輔料制作而成。

　　制作步驟

　　1、胡蘿卜洗凈切塊，牛肉洗凈切片，蔥切段，姜切片，西紅柿切塊