1、上等銀耳，用清水泡開，將底部泛黃的硬結剔出，然后撕碎備用。一般就用三、四朵即可(不能用得太多，10克左右就可以了。俗話說：少吃香，多吃傷胃口)。
2、蓮子需要中間無芯的，可泡15小時后用牙簽去掉蓮子芯。放置多少隨自己喜好。
3、湯鍋放清水，水要一次放夠，要留出蒸發的余地，千萬記住，水一定要放足，煮的過程中間不可加水，加水會影響營養，一般要1：200，如果你煮的時間要長一點，就更要多放一點水。
4、將銀耳、冰糖(三兩左右)放入冷水中，開大火，盡快加熱，煮沸，一定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質粘鍋，煮開后，關小火熬煮，也要不斷攪鍋。
5、蓮子很容易熟，稍后放入。
6、開鍋后繼續熬煮，直到銀耳膠化，湯粘稠即可食用。
1、外感風寒、陰虛火旺的人不能飲用。在出現嗓子疼痛、牙齦紅腫、大便干結、目赤紅腫等癥狀時，飲用銀耳紅棗湯有可能加重“上火”的癥狀。
2、血糖偏高、糖尿病患者不宜飲用。紅棗含糖量比較高，是糖尿病患者或者是血糖已經超過正常參考值上限的人，不能飲用，這是不能喝的，因為升糖指數比較高，不利于身體健康。
3、月經期間女性好不要飲用。尤其在月經量較多的女性，飲用銀耳紅棗湯會導致經血量增加，月經時間延長。
4、脾胃虛弱者不宜飲用。銀耳富含膠質，紅棗富含膳食纖維素，服用紅棗銀耳蓮子湯能促進腸道的蠕動，有潤腸的作用，但是脾胃虛弱的時候會引起消化不良，甚至是腹瀉。
5、在懷孕初期不要喝，在懷孕初期，對于一些滋補的食物，比如紅棗、桂圓、阿膠等都是不能食用的，所以在孕早期，好是在孕早期服用銀耳紅棗湯。
結語：上文已經為大家介紹了銀耳的好處，我們現在對銀耳應該有了一些了解，喜歡吃銀耳的朋友在生活中要多吃一點，它不但能為身體提供多種營養物質，還可以做成多種美味的食物，大家在吃銀耳的時候要知道它的禁忌。
