銀耳是大家常見會吃的一種食物，它不但吃起來味道很好，營養(yǎng)價(jià)值也比較豐富。喜歡吃銀耳的人，知道銀耳的好處有什么嗎?銀耳的做法有很多，它可以煲湯飲用，還可以涼拌吃，一些人不適合吃銀耳，銀耳的禁忌有哪些?

　　銀耳的好處

　　1、提升免疫力，銀耳中有比較多的硒，硒元素到了身體中，能幫助預(yù)防和對抗癌癥。銀耳中有很多酸性益多糖，這個(gè)物質(zhì)能保護(hù)好肝臟，還可以提高人體的免疫力，所以經(jīng)常吃銀耳對人體健康有不錯的效果。

　　2、美容和減肥，愛美的人應(yīng)該要多吃銀耳，主要是銀耳中有豐富的膳食纖維，這個(gè)物質(zhì)能幫助減輕體重，還可以起到消耗脂肪的作用。銀耳中有天然植物膠，這個(gè)物質(zhì)能美化和滋養(yǎng)面部，長期食用可以起到美容的作用。

　　3、調(diào)節(jié)身體，很多人應(yīng)該不知道，銀耳可以解毒，食用后就能起到保護(hù)肝臟功能的效果。如果在平時(shí)大家有肺熱咳嗽和干咳等癥狀，對人體的呼吸系統(tǒng)健康有一定的好處，上了年紀(jì)的人，食用銀耳對緩解慢性支氣管炎有預(yù)防作用。

　　銀耳的做法

　　銀耳棗仁湯

　　1、選好銀耳，一人一次只需要5克就可以了。銀耳選黃色的較好，雪白的一般是硫磺熏過的。

　　2、 把銀耳泡一會兒，估計(jì)銀耳變軟就可以了。把銀耳根部黑色的木屑清洗掉。把銀耳和棗子洗干凈。

　　3、把銀耳再次放入水中浸泡，這次泡的時(shí)間可要長一點(diǎn)喲。得泡幾個(gè)小時(shí)嘛。煮的時(shí)候，就不要把這次泡銀耳的水丟掉了，和銀耳一起入鍋。這樣銀耳里的營養(yǎng)全都跑不掉了。

　　4、湯鍋放清水，水要一次放夠，要留出蒸發(fā)的余地。將銀耳放入冷水中，開大火，盡快加熱，煮沸，一定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質(zhì)粘鍋，煮開后，關(guān)小火熬煮，也要不斷攪鍋。棗子很容易熟，稍后放入。

　　5、直到銀耳膠化，湯粘稠即可食用。

　　銀耳蓮子湯