做法
1、準備好苦瓜、水發香菇、雞蛋、洋蔥、蒜。
2、苦瓜洗凈、去瓤切片;香菇切片;蒜、洋蔥切絲備用。
3、雞蛋打散，加鹽拌好。
4、鍋中油熱，下雞蛋滑散，盛起備用。
5、鍋中余油爆香洋蔥、蒜。
6、倒入苦瓜翻炒。
7、加入香菇，加鹽，炒勻。
8、倒入雞蛋，加胡椒炒勻。
9、調好味盛入盤中
1、經常腹瀉的人不能吃苦瓜
經常腹瀉往往會伴隨有胃腸應激能力較差的癥狀，在飲食要格外注意，而苦瓜性寒，進食后會對胃腸道黏膜造成刺激，而經常腹瀉的人在進食后，可能就會再次誘發腹瀉癥狀。
2、體質虛弱的人不能吃苦瓜
體質虛弱的人要飲食方面要格外注意溫補，而不建議進食大量生冷寒涼或辛辣刺激性的食物，而苦瓜性寒，進食后會加重胃腸道負擔，甚至可能會加重不適癥狀，一般不建議進食。
3、消化功能不好的人不能吃苦瓜
從中醫的性味歸經來說，苦瓜性寒、味苦、歸心脾肺經，具有清熱監督、清肝明目的作用，但消化功能不好的人一般不建議進食，以免引起腹痛、腹瀉、腹脹等癥。
4、脾胃寒濕的人不能吃苦瓜
脾胃寒濕的人多會出現消化不良、食欲不佳、腹脹、腹痛等癥，而在飲食上要格外避免進食生冷刺激性的食物。苦瓜性寒，且味苦，進食后會對脾胃造成一定刺激，要盡量避免進食。
結語：上文已經為大家介紹了苦瓜的好處，我們現在對苦瓜應該有了一些了解，喜歡吃苦瓜的人在生活中要多吃一點，它不但能為身體提供多種營養物質，也能預防多種不適的癥狀，大家在吃苦瓜的時候要知道它的禁忌。
