竹筍是生活中常見的一種食物，很多人應該都吃過竹筍，它不但吃起來口感爽脆，味道也很鮮美，大家知道竹筍的好處有什么嗎?竹筍的做法有很多，每一種都非常美味，一些人不適合吃竹筍，它的禁忌有哪些?

　　竹筍的好處

　　1、營養價值豐富

　　竹筍是一種很有營養的蔬菜，它當中有維生素c、鈣和鐵等營養物質，這些物質都是人體需要的營養物質，只有為身體提供需要的營養物質，才能維持機體一天運動需要的能量，大家可以常吃竹筍哦。

　　在竹筍中有豐富的維生素c，這個物質能起到美容養顏的作用，維生素本身有抗氧化作用，它對于器官和皮膚的新陳代謝有不錯促進作用，竹筍中存在的鈣和鐵等微量元素，可以為人體提供骨骼和血紅蛋白細胞的運轉。

　　2、預防便秘

　　很多人應該不知道竹筍能預防便秘，它會有這樣的功效，是因為竹筍中有膳食纖維，這個物質能促進腸胃蠕動，能將腸胃中的毒素快速的排出體外，還可以在一定程度上起到預防便秘的作用，讓大家排便變得正常 。

　　3、增強食欲

　　有很多人喜歡吃竹筍，就是因為其清脆爽口的味覺體驗，尤其是在夏天，人們胃口下降的時候，食用一些竹筍，能夠起到增強食欲的作用。這是因為竹筍里面含有一種白色的氮物質，它不僅可以使竹筍散發清香味道的，同時也能夠喚醒人們的食欲，除此之外，它還起到改善人體消化不良的癥狀，是不可多得的好食材!

　　竹筍的做法

　　竹筍炒臘肉

　　準備食材如下：竹筍500克，臘肉150克，油6毫升，鹽3克，醬油1毫升，紅辣椒2個，蒜1個

　　具體做法如下：具體做法如下：將新鮮的筍去殼，洗凈，準備臘肉，筍切片、臘肉切片，清水煮沸，汆燙筍，撈出過冷水，熱鍋，倒油，小火煎臘肉至熟，起鍋，蒜末煸香，倒入筍爆炒至八成熟，放入切好的辣椒、煎好的臘肉，放醬油、鹽炒均即可，香辣可口，美味出鍋!