竹筍是常見的蔬菜，它不但美味多汁，營養物質也豐富，經常吃竹筍的人，知道竹筍的好處有什么嗎?竹筍的做法有很多，下火鍋可以放入竹筍。一些食物不適合與竹筍同吃，它的禁忌有哪些?
竹筍的好處
1、營養價值豐富
竹筍中的營養物質豐富，它當中有維生素c以及鈣和鐵等多種營養物質，這些物質都是人體需要的營養素，如果能常吃竹筍，就可以保證機體正常的運行，還能為身體提供已經消耗到的能量。
女性應該都知道維生素c有不錯的美容養顏作用，主要是維生素能起到一定的抗氧化作用，并且對于器官和新陳代謝都有不錯的效果，竹筍中的鈣和鐵等微量元素，還可以幫助促進人體骨骼和血紅蛋白細胞的生成運轉。
2、預防便秘
很多人應該不知道，竹筍能預防便秘，主要是它當中有比較多的膳食纖維，這個物質能有效的促進腸胃蠕動，將堆積在腸胃中的廢棄物快速排出，除了能促進排便，還可以預防結腸癌出現。
3、增強食欲
有很多人喜歡吃竹筍，就是因為其清脆爽口的味覺體驗，尤其是在夏天，人們胃口下降的時候，食用一些竹筍，能夠起到增強食欲的作用。這是因為竹筍里面含有一種白色的氮物質，它不僅可以使竹筍散發清香味道的，同時也能夠喚醒人們的食欲，除此之外，它還起到改善人體消化不良的癥狀，是不可多得的好食材!
竹筍的做法
第一、油燜筍
春筍剝去外殼，用刀切成小段。鍋內做水，水沸騰后加入竹筍炒熟，撈出瀝干備用。然后熱鍋中加入適量的油，油熱后加入少許白糖，然后下春筍進行翻炒。
翻炒幾分鐘后，加入一勺蒸魚豉油、兩勺醬油、半勺老抽。繼續翻炒至收汁，起鍋裝盤即可。這道菜不需要額外放鹽，因為生抽和老抽里面已經有鹽分了。
第二、竹筍燜雞
筍剝皮切成滾刀塊，鍋中加入適量清水，倒入竹筍焯水幾分鐘，然后瀝干水分。新鮮香菇切成片，鍋內加入少許油，油熱后倒入香菇片炒出香味，盛出備用。
鍋中加適量植物油，加入冰糖炒出糖色，然后加入少許姜絲和蒜末，翻炒均勻后加入雞肉塊。
