做法：生菜洗凈瀝干水分備用。辣椒、大蒜切碎。
1、鍋里倒入水，放幾滴油，少許鹽。水煮開后放入生菜，快速焯燙后撈出，控水后碼放在深盤里。
2、生抽、蠔油、涼開水、白糖調(diào)勻成味汁。調(diào)好的味汁淋在生菜上。
3、熱鍋熱油，放辣椒、蒜末爆出香味。趁熱把油澆在生菜上，拌勻入味即可。
熗拌生菜
材料：生菜、油、蒸魚豉油、干辣椒、蒜、白糖、白醋、芝麻香油。
做法
1.生菜去掉老葉，洗凈放進(jìn)淡鹽水中浸泡，然后撕成小片。放入冰塊水中泡15分鐘左右，撈出瀝水。
2.大蒜切成碎末，辣椒切碎。
3.蒸魚豉油、白糖、醋調(diào)勻成味汁。
4.生菜碼放在菜碗里，倒入調(diào)好的味汁拌勻入味。
5.鍋里倒入油，放干辣椒，旺火爆香。趁熱把燒好的熱油潑在生菜上，淋少許香油拌勻即可。
1、生菜性涼，尿頻、胃寒之人不宜多吃，否則容易加重病情，甚至導(dǎo)致患者腹脹和腹瀉，引起食欲不振等。
2、無論是炒還是煮生菜，時(shí)間都不要太長(zhǎng)，這樣可以保持生菜脆嫩的口感又不破壞其營(yíng)養(yǎng)成分。
3、生菜用手撕成片，吃起來會(huì)比刀切的脆。
4、生菜對(duì)乙烯極為敏感，儲(chǔ)藏時(shí)應(yīng)遠(yuǎn)離蘋果、梨和香蕉，以免誘發(fā)赤褐斑點(diǎn)。
5、熟生菜過夜后不宜再吃。綠葉蔬菜里含有較多的硝酸鹽，儲(chǔ)存一段時(shí)間后，由于酶和細(xì)菌的作用，會(huì)變成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是導(dǎo)致胃癌的有害物質(zhì)。
結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了生菜的好處，我們現(xiàn)在對(duì)生菜應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃生菜的人，在平時(shí)要多吃一點(diǎn)，它不但能為身體提供多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，要能做成很多美味的食物。
