杏鮑菇是很常見的一種菌類食物，它不但吃起來的味道很好，價格也比較便宜，杏鮑菇的做法有很多，不管是做成素菜和暈菜都很美味，喜歡吃杏鮑菇的人，知道它的好處有什么嗎?一些人不適合吃杏鮑菇，它的禁忌有哪些?
1、促進消化
經常吃杏鮑菇可以促進身體的消化，主要是杏鮑菇中存在寡糖，這個物質會與腸胃中的雙歧桿菌一起作用，起到促進消化和吸收的效果，如果大家能經常吃杏鮑菇，就能起到排便的作用。
2、增強免疫力
杏鮑菇中蛋白質含量非常高，它可以說是高蛋白的食物，也有多種營養物質，在杏鮑菇有18種氨基酸，里面存在人體必需的8種氨基酸，如果能經常吃杏鮑菇，不但能為身體補充蛋白質，也可以增強免疫力。
3、降脂降壓
常吃杏鮑菇可以降低血脂和血壓，主要是因為杏鮑菇中有粗纖維，鉀，鈣等營養物質，這些物質能促進人體對于脂類物質的吸收，起到降低膽固醇的效果，杏鮑菇中的物質還可以預防高血壓。
4、開胃健脾
杏鮑菇味道鮮美，益氣和胃，有鮑魚脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，有很好的健脾開胃的作用，對于食欲不振的人來說，是不可多得的開胃食品。同時，對于對胃潰瘍和消化不良還有很好的食療作用。
5、防治貧血
杏鮑菇中含鐵質豐富，能夠有效的調節缺鐵性貧血、溶血性貧血、失血性貧血等癥狀。
杏鮑菇的做法
蠔油杏鮑菇
所需材料：杏鮑菇1根、黃瓜半根、胡蘿卜1段、油鹽適量、香油半湯匙、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣蠔油1湯匙、醬油1湯匙、水淀粉適量、
做法步驟
1.把杏鮑菇先斜刀切成段，再把杏鮑菇切成菱形片。
2.胡蘿卜和黃瓜切成菱形片，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片。
3.鍋內加入水燒開，下入杏鮑菇焯水，把杏鮑菇焯水1-2分鐘，杏鮑菇煮至變軟，將杏鮑菇撈出瀝凈水分待用。杏鮑菇炒之前焯下水，可以縮短炒制時間，還可以去除蘑菇的異味，使蘑菇的味道更純正。
