菠菜是常見的一種蔬菜，很多家庭都會常備這類蔬菜，菠菜中的營養價值很高。大家知道菠菜的好處有什么嗎?菠菜的做法有很多，不管是炒著吃，還是煲湯喝都很美味。一些人不適合吃菠菜，菠菜的禁忌有哪些?

　　菠菜的好處

　　1、保護視力

　　經常吃菠菜能保護視力，主要是它當中有類胡蘿卜素，這個物質到了身體中，會轉化成維生素A，它能維持和保護視力，讓大家的上皮細胞更健康，菠菜還可以抵御傳染病的能力，所以大家是可以常吃菠菜的。

　　2、促進胎兒發育

　　菠菜中含有的葉酸是很豐富的，這個物質對于懷孕的女性和備孕期間的女性非常重要，如果大家每天適當的為身體補充葉酸，能降低胎兒神經管畸形、唇腭裂等疾病的出現幾率，還可以預防巨幼紅細胞性貧血。

　　3、潤腸通便

　　有便秘的人生活中可以多吃菠菜，菠菜本身味甘寒滑潤，它當中有比較多的植物粗纖維，這個物質能促進腸道蠕動，快速食物的消化，增加代謝產物和有害物質的排泄，這樣能促進排便作用。

　　4、增強免疫力

　　菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、維生素E、維生素B族及多種微量元素，不僅能促進人體的正常發育，還有助于提高人體對感冒等疾病的抵抗力。

　　5、美顏抗衰老

　　菠菜中富含類胡蘿卜素，具有顯著的抗氧化功能，能有效抑制自由基的活性，減少其對細胞的傷害，對延緩衰老有很好的作用。另外，類胡蘿卜素進入人體后可轉化為維生素A，不僅有助于維護視覺正常功能，還能改善皮膚干燥粗糙、長皺紋等情況。用菠菜汁洗臉或搗爛敷臉，堅持一段時間，可以清潔皮膚毛孔，減少色斑及皺紋，使肌膚保持光潔。

　　菠菜的做法

　　熗菠菜

　　材料：菠菜適量、干辣椒適量

　　做法

　　1、菠菜洗凈放加有鹽的滾水中焯熟，撈出瀝干水份

　　2、拌入少許鹽

　　3、鍋內燒熱油放入干辣椒，花椒粒爆香