菠菜是很常見的一種蔬菜，它不但吃起來的味道非常好，含有的營養物質也豐富，吃菠菜的好處有什么呢?菠菜的做法有很多，不管是炒著吃，還是煲湯喝都非常的美味，一些人不適合吃菠菜，它的禁忌有哪些?
菠菜的好處
1、保護視力
吃菠菜能保護眼睛，在菠菜中有比較多的類胡蘿卜素，這個物質到了身體中，會轉化成維生素A，它能維持視力和上皮細胞的健康，也能有效的增強預防疾病的能力，如果大家能每周吃2-4次菠菜，對眼睛有好處。
2、促進胎兒發育
菠菜中葉酸的含量比較突出，所以對于孕婦來說，是要經常吃菠菜的，這樣能為身體補充葉酸，也能促進胎兒心臟和大腦的健康，能很好的降低胎兒神經管畸形等問題，葉酸還能幫助人們預防巨幼紅細胞性貧血。
3、潤腸通便
要知道菠菜性味甘寒滑潤，它當中有比較豐富的植物粗纖維，這個物質能有效的增強腸胃的杜松，幫助食物消化，也能讓身體中的有害物質排出體外，起到排毒通便的作用，經常吃菠菜可以預防腸癌。
4、增強免疫力
菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、維生素E、維生素B族及多種微量元素，不僅能促進人體的正常發育，還有助于提高人體對感冒等疾病的抵抗力。
5、美顏抗衰老
菠菜中富含類胡蘿卜素，具有顯著的抗氧化功能，能有效抑制自由基的活性，減少其對細胞的傷害，對延緩衰老有很好的作用。另外，類胡蘿卜素進入人體后可轉化為維生素A，不僅有助于維護視覺正常功能，還能改善皮膚干燥粗糙、長皺紋等情況。用菠菜汁洗臉或搗爛敷臉，堅持一段時間，可以清潔皮膚毛孔，減少色斑及皺紋，使肌膚保持光潔。
菠菜的做法
涼拌菠菜
材料：菠菜六兩
做法
1、菠菜洗凈放開水鍋里燙下撈出擠凈水份
2、取一大碗放菠菜，鹽，醋，糖，麻油，蒜，辣椒油拌勻即可
姜末菠菜
材料：菠菜、姜末
