南瓜是大家經常吃的食物，它吃起來的味道甜甜糯糯的，含有的營養物質也很高，關于南瓜的做法有很多，它不單單可以做成菜肴，也可以代替糧食當做主食，吃南瓜的好處有哪些呢?一些食物不適合與南瓜同吃，它的禁忌有哪些?

　　南瓜的好處

　　1、健胃消食，要知道南瓜與土豆的性質差不多，可以當做蔬菜，也能當做糧食。南瓜含有的營養物質豐富，有人體需要的鋅元素，還有蛋白質和維生素等，這些物質能為身體提供營養，滿足人體的能力需求。

　　南瓜是健胃消食的一把好手，食用南瓜后，能促進膽汁的分泌，還可以加強腸胃蠕動，南瓜中的果膠，能保護胃黏膜，也能減少一些物質對胃部的刺激，所以經常吃南瓜，能起到健胃消食的效果。

　　2、養顏、瘦身，在中醫看來，南瓜是補血佳品，它當中的鐵、鈷和鋅元素，都是非常好的補血材料。如果大家經常吃南瓜，對皮膚有好處，減少黃臉婆的情況，會讓我們皮膚的氣血變得更好。

　　南瓜還含有大量高纖維和維生素以及膳食纖維，不飽和脂肪酸等營養物質，能促進腸胃蠕動，同時它還含有大量可以降低血糖，促進胰島素分泌的物質，所以南瓜還可以起到減肥的作用。

　　3、明目護心南瓜是富含β胡蘿卜素的果蔬之一，這種營養素在人體內能轉化為維生素A。維生素A能增強眼睛在昏暗環境下的視野清晰度。維生素A還有助于形成和維持健康的皮膚、牙齒和骨骼。而且南瓜富含膳食纖維，對心臟很有好處。哈佛大學一項調研顯示，高纖維飲食者與低纖維飲食者相比，冠心病發作風險降低40%。

　　4、促進生長發育南瓜營養豐富，含有淀粉、蛋白質、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。南瓜含有豐富的胡蘿卜素和維生素C。南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內核酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，是人體生長發育的重要物質。多給孩子吃些南瓜就能起到補鋅的作用，有效促進骨骼和視覺發育的作用。

　　南瓜的做法

　　蘆筍炒南瓜

　　原料：蘆筍，南瓜，彩椒，油、蔥花、鹽

　　做法

　　1.蘆筍、南瓜洗凈后，分別切成細長段，彩椒切成細條。

　　2.鍋熱倒油，先下少許蔥花爆香，再下南瓜段翻炒，加少許水燜2、3分鐘。

　　3.倒入蘆筍段，炒勻再燜1、2分鐘。

　　4.倒彩椒段，調入鹽炒勻即可出鍋。

　　姜汁燉南瓜

　　原料：南瓜400克，姜100克，鹽1/4小匙，冰糖4大匙，水500㏄，米酒60㏄