大蔥是很常見的一種蔬菜，關于大蔥的做法有很多，它可以當做調味品，不過炒著吃也非常美味。大蔥本身的營養物質是很豐富的，它的好處有什么呢?多數食物都有禁忌，大蔥的禁忌有哪些?
1、預防疾病
大蔥中含有的多種成分，有很好的抗病效果，它能起到預防疾病出現。大蔥有豐富富哦叫，這種物質能減少結腸疾病出現。大蔥中的蒜辣素，能很好的抑制疾病細胞生長。大從里面的硒元素，能降低體內亞硝酸鹽的含量。
2、發汗抑菌
在大蔥中有一種特殊的成分，這種物質到了身體中，能刺激到汗腺，這樣就能起到發汗散熱的功效。大蔥中的蔥油對于上呼吸道會造成一定的刺激，多吃大蔥能讓痰液更容易咳出。
大蔥是一種很有營養的食物，它有大蒜素，這個物質在抵御病毒、殺死病菌等有一定的效果，大蔥對于痢疾桿菌和皮膚真菌有比較好的抑制作用，堅持吃大蔥，就能起到發汗抑菌的效果。
3、舒張血管，預防老年癡呆
大蔥中含有豐富的維C，維C有很好的舒展血、促進血液循環的作用，可以有效預防因血壓突然升高導致的頭暈，保持頭腦靈活，在預防老年癡呆方面有一定的效果。常吃大蔥可以舒展血管，預防老年癡呆。
4、壯陽補陰
大蔥中含有的某些成分可以促進人體激素分泌，有效刺激性欲，有一定的“壯陽補陰”效果。民間有句俗語，“一根蔥，10分鐘”，由此可見大蔥在提高男性那方面能力上面的顯著功效。常吃大蔥，對男性有很好的幫助。
5、增進食欲
大蔥中含有的丙烯基硫醚可以刺激胃液分泌，有助于增進食欲。在日常生活中，要是大家遇到食欲不振的話，吃點大蔥可以有效緩解這種情況。常吃大蔥，可以增進食欲，保持人體攝入足夠的熱量來維持正常的生理活動。
大蔥的做法
大蔥炒鵝雜
材料：大蔥，鵝雜，鹽，酒，姜絲，生粉，柱候醬，大蔥。
做法
