茼蒿是常見的蔬菜，現(xiàn)在在農(nóng)村里面還是有很多人在種植的，茼蒿吃起來(lái)的味道很好，含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也豐富，吃茼蒿的好處有哪些嗎?茼蒿的做法有很多，它可以炒著吃，還可以煮火鍋，一些人不適合吃茼蒿，它的禁忌有什么?

　　茼蒿的好處

　　1、增進(jìn)食欲

　　在茼蒿中存在大量的揮發(fā)油，這些能揮發(fā)的物質(zhì)，是茼蒿本身香氣主要的來(lái)源，它還能很好的促進(jìn)唾液的分泌，如果大家能常吃茼蒿，就可以起到促進(jìn)食物的作用，茼蒿也能起到一定的開胃效果。

　　2、幫助減肥

　　茼蒿本身的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是很豐富的，它含有的熱量也非常低。茼蒿里面有比較多的膳食纖維，如果大家能常吃茼蒿，就可以增加飽腹感，也不用擔(dān)心熱量超標(biāo)，想要減肥的人可以多吃茼蒿。

　　3、保護(hù)視力

　　茼蒿是一種很有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，它存在豐富的維生素A，茼蒿里面也有很多類胡蘿卜素，這些物質(zhì)到了身體中，有50%會(huì)轉(zhuǎn)化成維生素A，常吃茼蒿能幫助抵抗呼吸系統(tǒng)感染，維生素A能防止視力衰退，起到保護(hù)眼睛的作用。

　　4、預(yù)防便秘

　　茼蒿中富含膳食纖維，這種物質(zhì)能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助人體及時(shí)排出糞便和腸道中的有害物質(zhì)，從而起到通腑利腸、預(yù)防便秘的作用。

　　5、祛痰咳

　　茼蒿中含有的酚酸、黃酮、二萜、生物堿、聚乙烯類化合物、揮發(fā)油等黃酮類和酚酸類活性成分具有鎮(zhèn)咳祛痰的功效。咳嗽多痰患者食用茼蒿可幫助稀釋呼吸道炎癥分泌物的黏稠度，使之更容易咳出，從而起到祛痰和止咳的效果。

　　6、降膽固醇

　　茼蒿中含有大量膳食纖維、葉綠素、多種維生素和礦物質(zhì)等，這些營(yíng)養(yǎng)素可促進(jìn)機(jī)體新陳代謝，并抑制人體對(duì)膽固醇的吸收，防止其沉積在血管壁，具有降膽固醇的作用。

　　茼蒿的做法

　　粉蒸茼蒿

　　準(zhǔn)備食材如下：茼切掉老莖，在春季，正是吃茼蒿時(shí)節(jié)，沒有這么老，只留茼蒿葉，清洗干凈，稍瀝干水份，撒入適量鹽和米粉，把茼蒿和米粉拌均勻，讓每片葉子都均勻沾上米粉，把茼蒿平鋪在盤或蒸籠上，上蒸鍋開大火蒸15分鐘即可蒿500克，糯米粉適量，食鹽適量