說到西紅柿大家應該不陌生，它是我們餐桌上很常見的食物，因為吃起來的味道酸酸甜甜的，營養價值也高，所以很多人都喜歡，大家知道西紅柿的好處有什么嗎?西紅柿的做法有很多，不管炒著吃，還是煲湯喝都非常美味，一些人不適合吃西紅柿，它的禁忌有哪些?

　　西紅柿的好處

　　1、健胃消食，潤腸通便，在西紅柿中有豐富的蘋果酸、檸檬酸等有機酸，這些物質到了身體中，能促進胃液分泌，增加胃酸濃度，很好的調理胃腸功能，讓腸胃疾病快速的康復。西紅柿中的果酸及纖維素，能潤滑腸道，起到通便的作用。

　　2、清熱解毒，生津止渴，西紅柿是一種很有營養的蔬菜，它吃起來性涼味甘酸，能起到清熱生津、養陰涼血的功效，如果大家出現了發熱煩渴、口干舌燥、牙齦出血等不適的癥狀，吃西紅柿能輔助改善癥狀。

　　3、降脂降壓，利尿排鈉，要知道西紅柿所含維生素C、蘆丁、番茄紅素等多種物質，能起到降低膽固醇和預防動脈粥樣硬化、冠心病等疾病。西紅柿中的鉀元素及堿性礦物質，也能很好的促進血中鈉鹽的排出，能起到降壓、利尿、消腫作用。

　　4、抗血凝聚，防腦血栓國外研究發現，從番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液中分離出來了一種被稱為P3的物質，具有抗血小板凝聚的功效，可以防止腦血栓的發生。患冠心病及中風的病人每天適量飲用番茄汁有益于病的康復。

　　5、防癌抗癌，延緩衰老近年來，研究證實西紅柿中所含番茄紅素具有獨特的抗氧化作用，可清除體內的自由基，預防心血管疾病的發生，有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發生，阻止前列腺癌變的進程。西紅柿還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除體內有毒物質，恢復機體器官正常功能，延緩衰老，故西紅柿擁有“長壽果”之美譽。

　　6、防白內障，黃斑變性所含維生素A、C，可預防白內障，還對夜盲癥有一定防治效果;番茄紅素具有抑制脂質過氧化的作用，能防止自由基的破壞，抑制視網膜黃斑變性，維護視力。

　　西紅柿的做法

　　西紅柿煮年糕

　　食材：年糕、西紅柿、花生油、鹽、白砂糖、香蔥

　　1.西紅柿去皮洗凈，切塊。年糕洗凈，切塊;

　　2.清水煮沸，放入年糕煮軟，撈出瀝干水待用;

　　3.熱鍋，倒油，放入西紅柿，翻炒，加入水、白砂糖，煮成番茄汁;

　　4.把煮好的年糕，倒入番茄汁鍋中;放鹽、香蔥，拌均起鍋。

　　西紅柿雞蛋面

　　食材：純麥面條、西紅柿、土雞蛋、花生油、鹽、白砂糖、香蔥

　　1.西紅柿洗凈，去皮，切片，放白砂糖腌制2分鐘;打雞蛋，用筷子調均;

　　2.清水煮沸，放入面條，煮六成熟，撈出過冷水;洗干凈鍋，放適量清水煮沸，放入西紅柿片;

　　3.放油，把西紅柿煮軟綿，中大火倒入雞蛋;用筷子不斷拌均;把過冷水的面條加入;放蔥、鹽，拌均即可