竹筍是大家都吃過的一種食物，也是我國盛產的美味食材。竹筍吃起來的口感清脆爽滑，含有的營養物質也豐富，大家知道竹筍的好處有哪些嗎?竹筍的做法有很多，但是一些人不適合吃竹筍，它的禁忌有什么?
竹筍的好處
1、營養價值豐富
竹筍是一種非常有營養的食物，它含有維生素c、鈣和鐵等物質，這些物質都是人體日常需要的營養元素，生活中經常吃竹筍，才能保證機體功能正常的運作，竹筍中的物質，也能轉化成身體需要的能量。
女性朋友用維生素c，能起到很好的美容養顏的效果，主要是維生素能起到很好的抗衰老作用，這些物質對于器官和皮膚新陳代謝有很好的效果。竹筍中含有的微量元素，也能為人體中的骨骼和血紅蛋白細胞提供營養物質。
2、預防便秘
總是有便秘的人要多吃竹筍，主要是竹筍中含有豐富的膳食纖維，這個物質能促進腸胃蠕動的效果，能將腸胃中堆積的毒素排出體外，這樣能在一定程度上起到預防便秘的作用，也能讓大家正常的排便。
3、增強食欲
有很多人喜歡吃竹筍，就是因為其清脆爽口的味覺體驗，尤其是在夏天，人們胃口下降的時候，食用一些竹筍，能夠起到增強食欲的作用。這是因為竹筍里面含有一種白色的氮物質，它不僅可以使竹筍散發清香味道的，同時也能夠喚醒人們的食欲，除此之外，它還起到改善人體消化不良的癥狀，是不可多得的好食材!
竹筍的做法
春筍冬菇湯
原料：濕發冬菇約50克，冬筍90克，當歸約10克，油面筋約320克，素上湯7杯。
做法
1、當歸切薄片;冬筍去殼去頭尾，氽水后切塊;油面筋氽水過冷河，切3毫米厚片;冬菇去蒂切半。
2、冬菇、面筋、三分之一的當歸、冬筍片放入煮沸素上湯內，煮30分鐘后撈起瀝干(揀去當歸)，湯留下備用。
3、取圓碗一個，碗內抹勻花生油，冬菇片排放在碗底兩邊，再放入冬筍片，倒入少許煮冬菇之湯;
4、另用小碗一個，放入所剩的當歸和半杯水;把兩碗同在蒸籠里用旺火蒸20分鐘，取出，將圓碗里的蒸料倒扣在大湯碗中，面筋鋪放在半邊冬菇面上。
