土豆是大家經常會吃的一種食物，它也被人們叫做馬鈴薯，在某些地方被叫做洋芋，那么大家知道土豆的好處有哪些嗎?土豆的做法有很多，它可以炒著吃，不過做成主食也非常美味。一些人不適合吃土豆，土豆的禁忌有什么?

　　土豆的好處

　　1、護腸胃

　　在中醫的角度看，土豆性平味甘，能起到健脾和胃，益氣調中的效果，如果大家有消化不良、脾胃虛弱、腸胃不和等多種情況，是可以通過吃土豆改善的。在土豆中存在豐富的纖維素，它對胃部疾病沒有什么刺激，也能促進人體消化。

　　土豆當中含有一些龍葵堿。有一些藥理研究顯示，身體適當的攝入龍葵堿，能幫助很好的改善胃腸道平滑肌痙攣，還可以減少胃酸的分泌。所以生活中常吃土豆，對于胃炎和胃潰瘍等疾病有一定的治療效果。

　　2、抗衰老

　　常吃土豆能起到抗衰老的效果，土豆當中存在豐富的維生素A、B族維生素、維生素C等，并且也有身體需要的纖維素、胡蘿卜素、蛋白質，要知道土豆含有的維生素C量是蘋果的7倍，所以常吃土豆能起到抗衰老的作用。

　　3、減肥瘦身

　　土豆中含有大量纖維素，同時含有豐富的維生素、礦物質，而且脂肪含量僅為0.1%，熱量也不高，食用后能產生很強的飽腹感，有利于控制日常飲食中脂肪總量的攝入，并讓身體把多余脂肪代謝掉，十分適合需要減肥的人食用。需要注意的是，減肥者應把土豆當主食，而不是做成菜肴來吃。

　　4、寬腸通便

　　土豆中的膳食纖維含量豐富，可促進腸道蠕動，加快排便，同時還可以清理腸道內殘留的垃圾和毒素，從而起到防止便秘、維護腸道健康的作用。

　　5、預防中風

　　因為在二十多種經常食用的果蔬中，土豆的含鉀量高，達到300mg/100g，是典型的高鉀低鈉食物，經常食用有利于預防高血壓。另外，土豆中含有的黏液蛋白不但能保持關節、呼吸道、消化道的潤滑，還能預防脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于減少動脈粥樣硬化的發生。

　　6、緩解抑郁

　　食物可以影響人的情緒，有時候體內缺少維生素A/C、礦物質或肉類食用太多也會引起緊張不安、抑郁等負面情緒。而土豆可以幫你補充維生素、礦物質，并協助調節飲食造成的酸堿度失調。所以，當你感覺情緒低落時，可以試著吃點土豆。

　　土豆的做法

　　涼拌土豆絲