1、木耳過滾水燙熟溧水控干待用;
2、用刀拍碎小黃瓜(不要沾菜刀的生鐵味兒)，再把瓜瓤給剃干凈。
3、再做醬汁兒，這很重要。老抽：生抽：醋的比例為0.3：1：1，，糖少許，把蒜蓉和麻油加入醬汁兒調(diào)好。后把木耳、黃瓜和醬汁兒一起拌勻即可。
黃瓜爆肉丁
食材：里脊肉、黃瓜、香油、料酒、鹽、甜面醬、白砂糖、淀粉
1、里脊肉洗凈，切成1.5cm*1.5cm的小丁，放入碗中，加入鹽、淀粉、料酒，腌10分鐘。
2、黃瓜洗凈切成1.5cm*1.5cm的小丁備用。
3、炒鍋上火加熱后放油至6成熱，放入腌制好的里脊肉丁炒至斷生，盛出備用。
4、大火加熱鍋里剩余的油至6成熱，加入黃瓜丁炒至5成熟，備用。
5、炒鍋里留一點底油，放入甜面醬翻炒至顏色發(fā)紅，加入料酒、白砂糖，放入炒好的里脊肉丁和黃瓜丁翻炒均勻，淋入香油出鍋即可。
1、不宜加堿或高熱煮后食用：黃瓜當(dāng)中含有豐富的維生素C，如果在烹飪的時候加堿或者經(jīng)過高熱煮后食用，其中的維生素C已經(jīng)完全被破壞，黃瓜當(dāng)中的維生素C營養(yǎng)成分消失殆盡，對人體起不到任何的功效，并且其口感也會變差。
2、不宜棄汁制餡食用：黃瓜當(dāng)中的營養(yǎng)成分基本上都是存在于黃瓜汁當(dāng)中，如果你要做餡的話，可以將黃瓜擦成細(xì)絲略微切一下，擠出水，擠出的水不要扔掉，留在盆中備用，這樣不僅不會破壞其中的營養(yǎng)成分，而且黃瓜汁還能起到清爽腸胃的作用呢。
3、不宜生食不潔黃瓜：如果要生食不潔黃瓜的話，上面會有很多殘余的農(nóng)藥及其化學(xué)藥物，會進入人體中，對人體的健康會產(chǎn)生一定的危害，所以當(dāng)你要生食黃瓜的時候，一定要清洗干凈，好用鹽水浸泡，有利于消除黃瓜上面的農(nóng)藥。
4、不宜多食偏食：很多減肥瘦身的美眉們總是喜歡把黃瓜當(dāng)水果生吃，其實這是不對的，據(jù)專家建議黃瓜不宜食用過多，這是因為單吃黃瓜并不能提供機體較為充分的營養(yǎng)成分，如果長期食用黃瓜，則會導(dǎo)致機體營養(yǎng)不良，容易引起貧血等病癥，因此常吃黃瓜時應(yīng)同時吃些其他的蔬果。
結(jié)語：通過上文我們了解了黃瓜的好處，做法和禁忌。這會讓我們?nèi)矫媪私恻S瓜，在吃黃瓜的時候能避開不必要的誤區(qū)，也能讓身體更好的吸收黃瓜的營養(yǎng)價值，不過吃黃瓜不能空腹哦
