金針菇是生活中很常見(jiàn)的菇類食物，它吃起來(lái)的味道很好，價(jià)格也不貴，所以深受人們的喜愛(ài)，喜歡金針菇的朋友，知道它的好處有哪些嗎?金針菇的做法有很多，它可以炒著吃，它能煲湯喝，食物都有禁忌，金針菇的禁忌有什么?

　　金針菇的好處

　　促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收

　　經(jīng)常吃金針菇能促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，主要是它當(dāng)中的物質(zhì)，能起到增強(qiáng)機(jī)體生物活性的作用，這樣就可以加速新陳代謝的速度 ，常吃金針菇能滿足人體需要的各種營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于生長(zhǎng)發(fā)育也有一定的效果。

　　抗腫瘤

　　金針菇多糖體對(duì)于預(yù)防癌癥有很好的效果，它對(duì)肝癌、肺癌等都有很好的抑制作用。在金針菇里面提取的樸菇素能起到很好的抑制腫瘤生長(zhǎng)的效果，能幫助身體抵抗癌癥，金針菇中存在的蛋白，可以預(yù)防哮喘、鼻炎等疾病。

　　可提高身體免疫力

　　身體免疫力越強(qiáng)的人，越不容易患病，很多人會(huì)生病，主要是因?yàn)樯眢w免疫力太差了。在平時(shí)通過(guò)鍛煉的方法能提高身體的免疫力，也能為身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，主要是金針菇中有能提高免疫力的蛋白質(zhì)。

　　抗炎

　　金針菇菌絲體、籽實(shí)體中的有效成分對(duì)人體也有抗菌消炎的作用。

　　降膽固醇

　　金針菇可阻抑動(dòng)物因喂飼料而引起的血脂升高，降低膽固醇，能防治心腦血管疾病。

　　抗疲勞

　　根據(jù)實(shí)驗(yàn)報(bào)告，給小鼠服用一定時(shí)間的金針菇，具有抵抗疲勞、加速消除疲勞的作用。

　　促進(jìn)新陳代謝

　　研究發(fā)現(xiàn)，金針菇能有效地增強(qiáng)人體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用。

　　金針菇的做法

　　剁椒金針菇

　　原料

　　金針菇400克、剁椒4湯匙、小蔥2棵

　　調(diào)料

　　蒸魚豉油3湯匙、植物油2湯匙

　　做法

　　1、金針菇剪去根部，洗凈瀝水，擺在盤中