大蔥是我們生活中很常見的一種蔬菜，它在平時經常被人們當做調味品，關于大蔥的做法有很多，它除了能當做調味品，也能炒著吃。大蔥的營養價值豐富，大家知道它的好處有哪些嗎?一些人不適合吃大蔥，它的禁忌有什么?
解毒調味
大蔥味道辛辣，有很好的解毒作用，還可以起到調味的效果，如果大家有風寒感冒，或是陰冷腹痛，那么可以適當的吃大蔥，主要是它當中含有揮發油，這些物質是大蒜素，大蔥中也存在二烯丙基硫醚和草酸鈣等，這些對我們的身體都有好處。
預防癌癥
很多人應該不知道大蔥能起到抗癌的作用，主要是它當中存在的蒜氨酸，可以起到抑制癌細胞生長的作用，在大蔥中有豐富的微量元素硒，它能很好的降低胃液中亞硝酸鹽的含量，幫助人們預防多種癌癥出現。
排汗抑菌
大蔥是一種很有營養的食物，這些物質會刺激到汗腺，讓大家開始出汗。大蔥中含有的洋蔥油，可以有效的刺激上呼吸道也能讓痰容易咳出。大蔥中的大蒜素對于細菌和病毒有很好的抑制作用。
促進血液循環
大蔥可防止高血壓引起的眩暈，保持大腦靈活，預防阿爾茨海默病。大蔥中的揮發油和胡椒可去除異味，產生特殊香味，同時也能起到促進血液循環的作用。
降低膽固醇
大蔥可以減少不良膽固醇的積累，蔥葉含有很多的維生素A，C和鈣。
緩解疲勞
大蔥，含有烯丙基硫化物，刺激胃液分泌，有助于增加食欲，還可以減輕疲勞。
大蔥的做法
大蔥炒木耳肉片
1、準備好大蔥，木耳還有肉片，木耳需要提前將它給泡發清洗干凈，大蔥切成適合的大小，將肉提前切好，并用淀粉與鹽進行涂抹腌制。
2、鍋中熱上適量的油，等油熱了之后，先把姜絲下入，再加入肉片進行翻炒，等肉片變色之后，加入適量的醬油。
3、等肉炒得差不多了，在后加入大蔥，木耳，進行均勻的翻炒后便可以放上適量的鹽，就可以出鍋食用了。
