說到絲瓜大家應該不陌生，它是很常見的一種蔬菜，吃起來的味道很好，營養價值也非常高，喜歡吃絲瓜的人知道它的好處有哪些嗎?絲瓜的做法有很多，它可以煲湯喝，也可以炒著吃。多數食物都是有禁忌，絲瓜的禁忌有什么?
1.抗壞血病
常吃絲瓜能預防壞血病，主要是在絲瓜中有豐富的維生素C，這個物質也被人們叫做抗壞血酸，它能幫助人們促進合成膠原蛋白，也能起到預防壞血病的作用，所以生活中經常吃絲瓜，可以很好的預防壞血病出現。
2.美容益智
絲瓜中含有的維生素B非常高，經常吃對于促進孩子大腦發育和維持老年人大腦健康有一定的效果。絲瓜中含有的維生素C能起到很好的抗氧化和合成膠原蛋白情況，在平時堅持吃絲瓜，對于維持皮膚彈性和美白都有效果。
3.抗病毒、抗過敏
有一些藥理研究顯示，絲瓜當中的提取物對于抑制乙型腦炎病毒有一定的效果，主要是它能起到抗病毒的作用，絲瓜組織培養液中也發現可能起到抗過敏物質，這個物質叫做根醇酸，所以常吃絲瓜具有抗過敏的作用。
4.其他
絲瓜除了可以鮮用之外，在中醫中它還是一味不可多得的中藥材，多個部位可入藥，如絲瓜藤、絲瓜葉、絲瓜絡等，絲瓜藤以活血消腫為主要功效，絲瓜葉則具有化痰止咳功效，而絲瓜絡則以活血通絡更為突出。
絲瓜的做法
絲瓜雞蛋湯
材料：絲瓜2條，雞蛋2個
配料：水、油、鹽適量
做法
1、絲瓜去皮洗凈切塊，雞蛋加鹽打成蛋液。
2、起油鍋，下雞蛋液炒到凝固成塊。
3、轉入放清水的湯鍋。
4、水開，滴少許油，下絲瓜塊。
5、滾至絲瓜斷生，加少許鹽調味發即可出鍋。
