香菜是常見的食物，它在平時經常被人們當做調味品，關于香菜的做法有很多，大家可以在拌涼菜的食物加入一下，也可以在吃面條和火鍋的時候加入一些，那么喜歡香菜的人，知道它的好處嗎?一些人不適合吃香菜，香菜的禁忌有哪些?
1、增加食欲
香菜一直都被人們當做提味劑，在香菜中有很多營養物質，像是正癸醇、苯乙醛、甘露糖醇等，這些都是揮發油物質，也是香菜本身香氣主要的來源。香菜的營養物質，能夠刺激唾液的分泌，起到促進腸胃蠕動的作用，常吃香菜能增進食欲。
2、促進血液循環
香菜是辛溫香竄食物，它當中含有的揮發油物質，能起到刺激汗液分泌的作用，這樣就能夠促進血液循環，堅持吃香菜，也具有解表發汗的作用。對于寒性體質的朋友來來說，生活中吃一點香菜，能夠起到改善手腳發涼的癥狀。
3、保護血管
在香菜中有多種營養素，它當中有維生素A/C/B1/B2/K、胡蘿卜素等物質，并且也有豐富的微量元素。在香菜中的維生素C含量已經要比梨、桃、蘋果等都高出很多了，如果大家能夠常吃香菜，就可以起到擴張和軟化血管的作用。
4、提高免疫力
香菜中的維生素C和胡蘿卜素的含量均比一般蔬菜高得多，一般人食用7~10克香菜葉就可滿足人體每日對維生素C的需求量。適當吃點香菜，對保護呼吸道、胃腸道黏膜、防治一般呼吸道感染有輔助效果，能起到增強機體免疫力的作用。
5、保護視力
香菜富含維生素A、維生素C和胡蘿卜素，這些物質可以調節視網膜感光物質的合成，有助于保護眼部健康，還能緩解眼疲勞，預防夜盲癥。
香菜的做法
印度香菜調味醬
食材準備：香菜、蒜頭、生姜末、青辣椒、烤花生、檸檬汁、鹽
制作步驟
將所有食材放進食物處理器中攪拌，直到混合物變糊狀即可。
如果混合物過于干，可加入少許水一起攪拌。
