說到山藥大家應該不會感到陌生，它是很常見的一種食物，山藥不但吃起來非常美味，本身含有的營養價值也豐富，喜歡山藥的人，知道它的功效有什么嗎?山藥的做法有很多，它可以炒著吃，也可以蒸著吃，一些人不適合吃山藥，山藥的禁忌有哪些?
一、健脾益胃
常吃山藥能起到健脾胃的效果，主要是它當中的淀粉能夠被我們的身體快速消化吸收，山藥中含有的淀粉酶能夠幫助人們調理脾胃，不管是對脾虛還是胃陰虛都有很好的調理作用，現在山藥也經常被人們用來改善脾胃虛弱，身體疲勞等癥狀。
二、預防心腦血管疾病
我們要知道山藥中有特殊的黏液，在這種黏液里面含有的蛋白，是一種多糖蛋白質的混合物，這種營養物質到了我們的身體中，能夠很好大的防止脂肪在血管壁上堆積和沉淀，常吃山藥就能保護血管彈性，降低心血管疾病出現的幾率。
三、保護視力
總是有用眼過度的情況，會讓眼睛的健康受到影響，常吃山藥能保護視力 ，主要是在山藥中有豐富的胡蘿卜素，這個物質到了我們的身體中，會轉化成維生素A，它是一種能夠保護視力的物質，所以常吃山藥對眼睛有一定的好處。
四、提高身體免疫力
山藥中除了含有蛋白質，還含有18種氨基酸以及多大量的抗物質，經常吃山藥能讓身體補充足夠的營養物質來提高免疫力，對于一些免疫力比較弱的人經常吃山藥可以增強體質，讓身體不容易生病。
五、幫助減肥
除了是一種營養價值比較高的食物外，它里面還含有大量的纖維素能提高身體，飽腹感幫助控制食欲，對于一些想要減肥的人來將山藥當做主食不僅能飽腹，還能避免攝取過多其他高熱量食物，可以起到有效減肥的效果。
六、美容護膚
山藥中所含的維生素和蛋白質都是比較高的，而除了這些外，它里面還含有一種薯蕷皂，這種物質在進入身體后可以促進女性荷爾蒙生成，幫助提高女性身體的新陳代謝，從而讓皮膚更加有光澤。
山藥的做法
拔絲山藥
食材：山藥300克、綿白糖50克、玉米淀粉適量、油適量
1、準備好原材料;
2、山藥去皮切成滾刀塊;
