芹菜是大家經常會吃的一種食物，它本身的營養物質很豐富，對身體也有一定的保健效果，那么喜歡芹菜的人，知道它的功效有哪些嗎?芹菜的做法有很多，除了炒著吃，也可以包餃子。一些人不適合吃芹菜，芹菜的禁忌有什么呢?
1、生活中堅持吃芹菜，能夠起到預防癌癥的效果，芹菜是高纖維食物，它當中含有的物質，在經過腸胃的消化作用后，會產生一種木質素或腸內脂的物質，這些物質能夠起到抗氧化的效果，高濃度時，能夠很好的預防腸胃細菌產生的致癌物質。
2、要知道在芹菜中含有鐵元素非常高，一些女性在月經期間會丟失很多血液，所以適當的吃芹菜，能夠補充女性丟失的血液，它可以說是適合缺鐵性貧血患者食用的蔬菜，常吃芹菜還可以避免皮膚蒼白、干燥等情，而且可使目光有神，頭發黑亮。
3、在芹菜的葉、莖當中含有比較多的揮發性物質，這些物質具有芳香氣味，堅持吃芹菜可以有效的增強人們的食欲。芹菜汁當中的物質，也能夠起到降低血糖的效果，生活中吃芹菜，也可以中和體內的酸性物質，對預防痛風有較好效果。
4、芹菜是輔助治療高血壓病及其并發癥的首選之品。對于血管硬化，神經衰弱患者亦有輔助治療作用。
5、芹菜含有利尿有效成分，消除體內鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
6、從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。
7、芹菜有平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
8、芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進人的性興奮，西方稱之為“夫妻菜”。常吃芹菜能減少男性精子的數量，可能對避孕有所幫助。
芹菜的做法
小芹菜炒蝦仁
材料∶水芹菜，紅辣椒，蝦，油，鹽，醬油，料酒，淀粉，蒜，生姜。
做法
1、鍋里水開后，把蝦放入開水中焯一下。看蝦變紅色后撈起，放涼后把頭、尾、殼去干凈。
2、把剝好的蝦仁放盤里，鹽，醬油，料酒，少許淀粉腌十五分鐘。
