大家對于蓮藕這種蔬菜應該不陌生，它吃起來清脆爽口，本身也具有豐富的營養物質，關于蓮藕的做法有很多，它不但能夠生吃，也可以涼拌吃，或是煮湯喝。那么喜歡蓮藕的人，知道它的好處有什么嗎?很多人食物都有禁忌，蓮藕的禁忌有哪些?
1、美容養顏，改善貧血
蓮藕中有豐富的維生素C和多酚類物質，它們都是比較強的抗氧化功能，經常吃蓮藕能抑制黑色素的產生，還可以提高人體的免疫力。在蓮藕中有鐵、鈣元素等物質，這些物質具有補氣養血，改善缺鐵性貧血的效果。
2、降脂通便
在蓮藕中有黏液蛋白以及膳食纖維等營養物質，它們到了身體中，會與人體中的膽酸鹽、膽固醇結合，這些都能減少腸胃對于脂類物質的吸收，并且蓮藕有豐富的膳食纖維，這個物質可以促進腸胃蠕動，常吃蓮藕可以將身體多余的物質和毒素排出。
3、止血和收縮血管
蓮藕是很有營養的食物，它當中有丹寧酸及維生素K等物質，這些物質有收縮血管、止血的作用，主要的優點就是止血后沒有淤痕遺留。有一些人可能存在熱病血，發下自己有尿血、淤血、便血等情況，那么可以多吃一點蓮藕。
4、有效的提高睡眠質量
由于蓮藕中的一些營養物質對人體的良好作用，經常食用后具有清心安神之效。而心靜氣暢之人一定心中無太多雜念，睡眠應該不會差。每天的晚飯不妨吃一些蓮藕，可以幫助你快速地進入夢鄉，并能有一個良好的睡眠質量。
5、促進大腦發育
有研究發現，常吃蓮藕的人大腦發育有一定的提升，對上了年齡的人來說，大腦的退化及衰老問題也得到了明顯的緩解。因此蓮藕適合任何年齡段的人，年輕者，提升智力;年老者，預防腦的衰退問題。尤其是即將絕經的女性，食用后還能推遲更年期的到來。
蓮藕的做法
涼拌藕
主料：藕一節
調料：醋適量，鹽適量，味精適量，糖適量
廚具：煮鍋
做法
1、藕洗凈后切片。
2、姜切末備用。
