菠菜是常見的蔬菜之一，它吃起來的味道很好，本身含有的營養物質也比較豐富，那么經常吃菠菜的人，知道它的好處有哪些嗎?菠菜的做法有很多，它可以炒著吃，也能夠煲湯喝，一些人因為給人體質問題不適合吃菠菜，菠菜的禁忌有什么?
保障營養、增進健康
經常吃菠菜能夠為身體補充營養，它當中有人體需要的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷等，這些物質能夠為身體提供能量。菠菜中也有鐵、維生素E等有益成分，它們能夠為身體提供多種營養物質;菠菜中含有的鐵質，也能夠預防缺鐵性貧血出現。
通腸導便、防治痔瘡
有便秘的人要多吃菠菜，主要是菠菜中含有比較多的植物粗纖維，這些物質能夠有效的促進腸道蠕動作用，可以將糞便快速的排出體外，也可以促進胰腺分泌，幫助消化。對于有痔瘡、慢性胰腺炎、便秘等患者，那么可以多吃一點菠菜。
清潔皮膚、抗衰老
菠菜是一種很有營養的蔬菜，吃菠菜能促進培養細胞增殖的作用，這樣不但能夠起到抗衰老的效果，也能夠增強青春活力。如果人們能夠將菠菜搗爛取汁，每周洗臉數次，一般堅持一段時間，就能夠起到清潔毛孔的效果，減少皺紋的出現。
促進人體新陳代謝
菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。
促進生長發育、增強抗病能力
菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育。
菠菜的做法
豬肝菠菜湯
原料：姜片，豬肝，菠菜。
制法
1、將豬肝洗凈濾去血水后切片。
2、切片后將豬肝用少許白醋腌制后用清水沖洗干凈。
3、豬肝放入碗里，用滾水倒入后再將水倒出，如此反復幾次。
4、鍋內放入豬油，姜片，炒出香味后加入水。水燒開后放入菠菜，加入鹽，豬肝，拌勻煮1分鐘即可。
