茼蒿在古代的時候被人們叫做皇帝菜，它在古代是宮廷菜式，一般的平民是吃不到的，不過現在茼蒿是很常見的蔬菜了，大家知道茼蒿的功效有什么嗎?茼蒿的做法有很多，它不管是炒著吃，還是煮火鍋都非常美味，食物都是有禁忌的，茼蒿的禁忌有哪些?

　　茼蒿的功效有什么

　　1、增進食欲

　　經常吃茼蒿可以增加人們的食欲，主要是茼蒿中含有比較豐富的揮發油，要知道這些揮發性物質可以說是茼蒿香氣的主要來源，經常吃茼蒿能夠很好的促進唾液的分泌，堅持食用茼蒿可以增加人們的食欲，也能夠起到一定的開胃效果。

　　2、幫助減肥

　　很多人應該不知道，茼蒿能夠幫助人們減肥，主要是茼蒿中有豐富的營養物質，它本身的熱量比較低，也很有大量膳食纖維，如果能夠常吃茼蒿，可以幫助人們增加飽腹感，還不用擔心自己攝入比較多的熱量，非常適合減肥人群食用。

　　3、保護視力

　　茼蒿是一種很有營養的蔬菜，它含有豐富的維生素A，并且里面也有比較多的類胡蘿卜素，這個物質到了我們的身體中，會有50%轉化成維生素A，所以堅持吃茼蒿可以幫助預防呼吸系統感染。并且茼蒿中的維生素A，能夠很好的防止視力衰退。

　　4、預防便秘

　　茼蒿中富含膳食纖維，這種物質能夠促進腸道蠕動，幫助人體及時排出糞便和腸道中的有害物質，從而起到通腑利腸、預防便秘的作用。

　　5、祛痰咳

　　茼蒿中含有的酚酸、黃酮、二萜、生物堿、聚乙烯類化合物、揮發油等黃酮類和酚酸類活性成分具有鎮咳祛痰的功效。咳嗽多痰患者食用茼蒿可幫助稀釋呼吸道炎癥分泌物的黏稠度，使之更容易咳出，從而起到祛痰和止咳的效果。

　　6、降膽固醇

　　茼蒿中含有大量膳食纖維、葉綠素、多種維生素和礦物質等，這些營養素可促進機體新陳代謝，并抑制人體對膽固醇的吸收，防止其沉積在血管壁，具有降膽固醇的作用。

　　茼蒿的做法