說到胡蘿卜大家應該都不陌生，它吃起來質脆味美，本身含有的營養物質也豐富，一直都有小人參之稱。那么喜歡胡蘿卜大的人，知道它的好處有什么嗎?胡蘿卜的做法有很多，它除了可以生吃，也能夠炒菜或是當做配菜，一些食物能與胡蘿卜同吃，它的禁忌有什么?
1、抗衰老
人們的年紀是在增長的，年紀越大身體中產生的過氧化自由基就會越多，這個物質會加速衰老，也就是說上了年紀的人，身體中的垃圾毒素會增加。胡蘿卜中含有的β-胡蘿卜素，能夠很好的提高紅細胞活性，這個物質還可以中和體內過氧化自由基，常吃胡蘿卜可以抗衰老。
2、增強殺菌消化能力
β-胡蘿卜素這個物質對于我們的身體非常好，它能夠很好的促進視網膜上的視桿細胞紫質，并且將其恢復到正常水平。而紫質也是人們夜視能力的主要基礎，所以經常吃胡蘿卜能夠避免夜盲癥，還可以減少強光對眼睛傷害。胡蘿卜能夠幫助人們預防及緩解角膜潰瘍癥、夜盲癥等疾病。
3、煮熟效果更理想
胡蘿卜是一種很有營養的蔬菜，它當中主要的營養物質就是β-胡蘿卜素，這個物質存在于胡蘿卜細胞壁上，到了我們的身體中，不能直接被腸胃消化吸收。大家在吃胡蘿卜的時候，應該要將其切碎和煮熟以后食用，這樣就可以讓β-胡蘿卜素充分釋放出來。
4、預防血管硬化
對于治療高血壓，降低膽固醇，預防血管硬化時，可以適量增加胡蘿卜。因為胡蘿卜中含有玻珀酸鉀，對血管有好處。
5、抗癌
女性常吃胡蘿卜，可以降低卵巢癌發病率。它能夠提高機體免疫力，起到對抗癌癥的目的。尤其是緩解癌癥患者化療副作用，保護身體臟器都有幫助。
胡蘿卜的做法
醬燒胡蘿卜
制作步驟
1、胡蘿卜洗凈切塊，蔥切花
2、準備一只碗，加入辣椒醬、蒜蓉辣醬、白糖，倒入適量的清水，制成醬汁
3、把炒鍋燒熱倒油，爆香蔥花，倒入胡蘿卜翻炒
