紅薯對于我國來說是外來物種，但是因為它的味道很好，營養價值也豐富，所以在中餐中也有很高的地位，那么喜歡紅薯的人，知道它有哪些功效嗎?紅薯的做法有很多，它可以炒著吃，還可以做成各種小甜品，一些人不適合吃紅薯，它的禁忌有什么?
1.預防便秘
常吃紅薯可以預防便秘，它是潤腸便秘的良好食物，主要是紅薯中含有豐富的膳食纖維，并且有一些研究顯示，紅薯中含有的纖維相當于米面的10倍，所以堅持吃紅薯能夠很好的促進消化道蠕動，常吃紅薯可以促進排便，從而緩解便秘癥狀。
2.保護眼睛
很多人應該不知道，紅薯能保護眼睛，主要是紅薯中有豐富的胡蘿卜素，要知道胡蘿卜素到了我們的身體中會轉變為維生素A，所以常吃紅薯額可以為身體提供維生素A，這個物質對于維持人們正常的視覺功能有效果，同時還可以預防夜盲癥。
3.有益心臟
在紅薯中有豐富的胡蘿卜素以及維生素，這些物質對我們的身體很好，它當中也有比較多的鉀元素以及的葉酸，它們到了身體中能夠保護心血管健康，其中鉀元素還可以很好的保持體液酸堿性，對于維持正常的血壓和心臟功能有效果。
4.有助減肥
紅薯減肥，可能不少人會疑惑，因為它是屬于淀粉類食物，應該會增肥才是，而實際并非如此，紅薯其實是一種不錯的減肥食物，除了我們上面所說的通便功效之外，它的熱量其實很低，100克紅薯所含脂肪僅僅是大米的四分之一，此外，它還具有阻擾糖類變脂肪的作用，因而具有糖尿病的作用。
5.抗癌作用
研究表明，紅薯當中含有“去氧表雄酮”這一成分，是預防結腸癌和乳腺癌的有效成分，所以常吃紅薯，也是具有一定的抗癌作用的。
紅薯的做法
地瓜球
1、把地瓜放入電鍋蒸熟，加糖、地瓜粉、太白粉攪拌成不黏手的面團;
2、油鍋放入色拉油燒熱，放入地瓜球，邊炸邊壓;
3、地瓜球炸至金黃即可享用。
黑糖地瓜姜湯
1、將地瓜刷洗干凈，削皮滾刀切塊備用;
