竹筍是常見(jiàn)的一種蔬菜，它吃起來(lái)的味道非常好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很豐富，所以深受人們的喜歡，那么常吃竹筍的人，知道它的好處有什么嗎?竹筍是有禁忌的，并且竹筍的做法有很多，做竹筍時(shí)要注意它的禁忌。
豐富食物的攝入種
現(xiàn)在人們都提倡健康飲食，其基本的原則就是“食物多樣、均衡”，竹筍可以說(shuō)是很健康的一種素食品，如果大家能夠?qū)⒅窆S加入自己的飲食中，可以增加食物攝入的種類，也能夠滿足口腹之欲，并且竹筍中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也豐富，對(duì)于身體是非常好的。
維護(hù)腸道健康，預(yù)防便秘等問(wèn)題
對(duì)于吃過(guò)竹筍的人來(lái)說(shuō)，都會(huì)感覺(jué)竹筍吃起來(lái)的口感有一點(diǎn)脆脆糙糙的，像是人們說(shuō)的“拉嗓子的食物”，主要是因?yàn)橹窆S中含有比較豐富的粗纖維，如果可以常吃竹筍，就能夠出補(bǔ)充足量的膳食纖維，這個(gè)物質(zhì)能促進(jìn)腸道代謝，可以讓我們的腸道很健康。
強(qiáng)大身體的抗氧化能力
經(jīng)常吃竹筍對(duì)我們的身體有好處，主要是它有維生素C和類黃酮等物質(zhì)，適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充這些物質(zhì)，能夠很好的增強(qiáng)身體的抗氧化能力，竹筍還可以抵抗病菌等對(duì)人體有害的物質(zhì)。竹筍是一種有多種生物活性物質(zhì)的蔬菜，常吃對(duì)我們的身體有益。
解除油膩，增加“清爽感”
竹筍是一種從外觀看起來(lái)就比較“清爽的食材”，當(dāng)水分和各類營(yíng)養(yǎng)素結(jié)合在一起的時(shí)候，常吃有助于機(jī)體解除油膩，在餐食中起到絕妙的點(diǎn)睛之筆，讓你的夏天變得更加清爽。
增強(qiáng)食欲，解決“不愛(ài)吃飯”的問(wèn)題
它本清爽，飯前吃點(diǎn)有助于激發(fā)食欲;一種可以通過(guò)多種烹調(diào)方式加工出美味的食材，或拌菜、或熬湯、或包餡，都是非常不錯(cuò)的選擇。
竹筍的做法
豌豆?fàn)F筍
原料：筍500克，豌豆50克，蔥花少許，蠔油一茶匙，生抽三茶匙，糖一茶匙，鹽1/2茶匙，雞精一茶匙。
做法
1、筍洗凈后切從中間一剖為二，切成三厘米左右的條，用加了鹽(少量)的沸水焯燙二分鐘去掉澀味，為了保留鮮嫩口感，要過(guò)涼水，然后濾干水分備用。
