木耳是大家經常會吃的一種食物，也是常見的食用菌，它當中含有的營養物質豐富，吃起來的口感也很好，多數人都很喜歡，那么吃木耳的好處有什么呢?關于木耳的吃法有很多，除了炒著吃，也可以涼拌吃，一些人不適合吃木耳，它的禁忌有什么?
木耳的好處
1.補氣血
經常吃木耳對我們的身體非常好，主要是因為它當中含有的鐵元素比較豐富，要知道這個物質可以說是人體不能缺少的一種物質，對身體的造血功能有效果，如果可以堅持吃木耳，能夠很好的預防缺鐵性貧血的問題，這樣會讓我們的氣血變得更好。
2.清腸胃
木耳可以清理我們的腸胃，主要是它里面含有豐富的膳食纖維，這個物質到了腸胃中有吸收水分的作用，還可以減少毒素對于身體所造成的傷害，它除了能夠清理腸胃之外，堅持吃木耳，也可以起到一定的預防便秘的效果，對腸胃很好。
3.降三高
對于有三高的人群來說，可以將木耳加入自己的飲食當中，它可以說是比較適合三高人群食用的食物，有一些藥理研究顯示，木耳中的營養物質，能夠起到一定的降血糖、降血脂的效果，也有比較好的降血壓作用，常吃能夠預防三高疾病。
4.抗衰老
研究顯示，黑木耳當中含有的木耳多糖，對于腦和肝中超氧化物歧化酶(SOD)活力增加有促進作用，SOD能消除生物體在新陳代謝過程中產生的有害物質，因而對機體補充SOD可以起到抗衰老的效果。
5.增免疫
研究顯示，黑木耳對于增強人體的免疫力還有促進作用，其中主要得益于木耳多糖這一成分，它可以加強吞噬細胞的吞噬功能，從而增強細胞免疫功能。
山藥木耳炒青椒
食材：山藥、黑木耳、青椒、鹽。
做法
1、黑木耳用溫水泡開，洗凈，去頭。
2、山藥去皮，洗凈后切塊。
3、青椒洗凈去籽，切片。
